كيف لطهي الفطائر؟

أنت لا تعرف كيف تطبخ الفطائر؟ دعونا نتعلم معا. عائلتي تحب هذا الطبق كثيرا ، وليس هناك العديد من المنتجات لإعداده.
يمكنك طبخ الفطائر التقليدية أوdraniki دون بيض. ولكن المزيد عن هذا في وقت لاحق. أود أن أشير إلى أنهم يسمون الطبق البيلاروسي طبقًا شائعًا في جميع أنحاء العالم. المكون الرئيسي لها هو البطاطا.
يرجع أول ذكر لهذا الطبق إلى عام 1830. يرتبط ارتباطاً وثيقاً بإسم Jan Schytler ويرجع ذلك إلى ظهور تأثير المطبخ الألماني.

الآن وقد اكتسبت draniki شعبية واسعة معشعوب مختلفة. في وصفات من المطبخ الروسي والأوكراني وأوروبا الشرقية واليهودية ، يمكن للمرء أن يجد الإجابة على السؤال عن كيفية طبخ الفطائر. في بلدان مختلفة هذا الطبق له اسم مختلف: draniki ، latkes ، kakorkas ، deruny ، tertyuhi أو karemzlyk.

كيف نجهز الفطائر؟

طرق لخلق هذه المجموعة الغذائية اللذيذة. عملية التحضير لا تأخذ الكثير من المال والوقت والجهد. إلى هذا الطبق ، جنبا إلى جنب مع المكونات التقليدية ، يمكنك إضافة الجبن واللحم المفروم. سنبدأ مع الأساسيات.

نحن نطبخ الفطائر التقليدية.

نحن بحاجة إلى تناول 2 بيضة ، 8 البطاطا (أصناف متفتتة) ، القشدة الحامضة ، الزيوت النباتية والملح.

سنقوم بتنظيف البطاطا الخام ، وشطفها وتجفيفهامبشرة الأوسط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك القيام بذلك على مبشرة صغيرة. البطاطس المتفتتة لا تنبعث منها الكثير من العصير ، مما يجعل الطهي أسهل. لا نحتاج إلى إضافة الدقيق إلى الخضار المبشورة أو لفصل الرطوبة الزائدة. إذا كنت تستخدم البطاطا التي تنبعث منها كمية كبيرة من السائل أثناء عملية الفرك ، يمكنك إضافة ملعقتين من الطحين إلى البطاطا المهروسة الناتجة.

ثم نخلي البطاطا المقلية علىالمطبوخة وترك لفترة من الوقت ، للسماح للعصير الزائد تصريف قبالة. من المستحسن عدم التصريف ، ولكن لجمع في سفينة منفصلة. يجب جمع النشا المترسب وإضافته إلى البطاطس. القيام بذلك بسرعة كافية لمنع الخضار من سواد.

تجنب سواد البطاطس عن طريق إضافةإنه القليل من الخل. ولكن يعتقد أن الخل يجعل الفطائر قاسية ، لذلك من الضروري وضع الجذور في الماء البارد قبل الطهي. لتسريع العملية ، يمكن فرك الخضروات في قدر أو وعاء من الماء. هذا يجعل الفطائر جاهزة خصبة وناعمة. بعد النظارات هي الرطوبة الزائدة ، ونحن نقدم البيض والملح. يجب أن تكون كل الكتلة الناتجة مختلطة تمامًا.

الآن نحن بحاجة إلى تقلى الفطائر من البطاطا. افعل ذلك بشكل أفضل على مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مع قاع سميك على أي زيت نباتي. لا تصب الكثير من الزيت على المقلاة. نحن ننشر الفطائر. من الأفضل أن تغرف العجين بملعقة كبيرة. بفضل هذه الفطائر سوف يكون نفس الشكل. قليهم من الجانبين ، لمدة 2-3 دقائق لكل منهما. الآن سنقوم بتخفيض النار ونغطي المقلاة بغطاء ونجعل طبقنا جاهزًا ، ولم يقض أكثر من 4 دقائق. الفطائر المنتهية تقدم مع الكريمة الحامضة.

أعتقد أنك تفهم كيف لطهي الفطائرالكلاسيكية. الآن يمكنك الذهاب إلى المطبخ وإنشاء طبق لذيذ لعشاء عائلي أو عشاء. ومع ذلك ، يمكنك تغيير الوصفة باستخدام الحشوة في الاختبار.

لكن وصفة الذواقة هي draniki بدون بيض.

نحتاج إلى البطاطس والدقيق والزبدة المذابة ونصف كوب من السكر والبقر البري الرطب والقشدة الحامضة والملح.

يتم إعداد البطاطس بالطريقة نفسها كما هو موضح فيالوصفة السابقة. يتم خلط المنتج المطحون بالملح والدقيق. احصلي على عجينة غير مكوّنة من الكعكة مع يديك ، لذلك يجب أن توزعها بملعقة على مقلاة في الزيت المغلي. الفطائر فراي على كلا الجانبين ، وتضع على الطبق وشرب الكريمة تعكر بوفرة.

الآن سنقوم بإعداد محطة البنزين. دعونا نستنزف التوت البري ، نرميه في مصفاة. ثم مزجها مع السكر وترشها بوفرة على الفطائر الجاهزة.

الاهتمام ، من المهم ليس فقط كيفية طبخ الفطائر ، ولكن أيضا كيفية خدمتهم: حار! في شكل ساخن هم الأكثر لذيذ!