الباذنجان هو الخضار ، المتاحة في أي وقت من السنة. نظرًا لذوقه الطبيعي ، فهو مدمج تمامًا مع العديد من المكونات ، على سبيل المثال مع اللحوم والخضروات الأخرى في اليخنة والسولانكا. تم تقدير مزايا الباذنجان ، ليس فقط في المطبخ الروسي ، ولكن أيضا في المطبخ الكوري. تقليديا ، فإنها تخلل ، وجعل السلطة حاد ، ويقلى مع التوابل وصلصة الصويا. وصفات ، كيف لطهي الباذنجان في الكورية ، وقراءة في مقالنا. نأمل أن لا تكون هذه الأشياء مألوفة بالنسبة لنا ، ولكن الأطباق اللذيذة ستكون موضع تقدير من عائلتك وضيوفك. ولكن ضع في اعتبارك أن معظم السلطات الكورية تحتاج إلى بث كمية كافية من الوقت (على الأقل يوم واحد) ، لذلك من الأفضل أن تفعل ذلك مسبقًا.

وصفة للسلطة "الباذنجان في الكورية" مع صورة
aubergine باللغة الكورية

لا يمكن تقديم هذا الطبق فقط في الأسرة أو طاولة الاحتفال ، بل يتم إعداده أيضًا لفصل الشتاء في الجرار الزجاجية. بالنسبة إلى جزء كبير ، يجب الاستعداد:

  • 2 كغم من الباذنجان متوسط ​​الحجم ؛
  • 3 بصل كبير
  • 1 حفنة متوسطة من الكرفس أو البقدونس.
  • 5-6 فصوص ثوم
  • 3 فلفل أحمر حلو
  • 2/3 كوب من أي زيت نباتي و 9٪ من الخل ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
  • 1 ملعقة كبيرة. لتر من الملح.

الباذنجان المتبل بالكورية
كيف لطهي الباذنجان في الكورية؟ بسيطة جدا وسريعة بما فيه الكفاية! يجب تقطيع الخضار متوسطة الحجم إلى 4 قطع ، وضعها في مقلاة. اسكب حوالي 3 لترات من الماء ، وأضيف 6 ملاعق كبيرة من الملح واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم اسحب ، تقطع إلى شرائح صغيرة. يخلّص الثوم والبصل أو يفرم فرماً ناعماً ثم يُقطّع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. ثم يخلط 150 مل من الزيت بنفس كمية الخل ويضاف السكر وملعقة كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء المغلي. الآن امزج الخليط بالخضار واخلط جيدا وضعه في الثلاجة. الباذنجان في الكورية سيكون جاهزا في يوم واحد. كما سبق ذكره أعلاه ، يجب أن تخدم هذه السلطة وقت معين في الثلاجة قبل التقديم. يتكون هذا الطبق اللذيذ من الخضار فقط ، لذلك فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يمكنه تحمل حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

كيف لطهي الباذنجان ، منقع في الكورية

هذا الطبق ليس تماما كالعادة بالنسبة لناالذوق ، لأنه يضيف خل التفاح وصلصة الصويا ، والتي تعطي الخضروات نكهة ونكهة شرقية مميزة. لإعداد هذه الوجبة الخفيفة ، خذ ما يلي:

  • 2 باذنجان متوسط ​​الحجم ؛
  • 2 قطعة لكل منهما. الجزر الطازج والبصل والفلفل الحلو.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. 6 ٪ خل التفاح وصلصة الصويا.
  • 5 ملاعق كبيرة ل. زيت عباد الشمس
  • كمية صغيرة من الملح.

الباذنجان باللغة الكورية مع صورة
يغسل الباذنجان جيدًا ويقطع إلى شرائح ،لا تقم بإزالة بشرة. حرك الخضروات واتركها لمدة ساعة تقريبًا. ثم تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية خفيفة. يجب أن يكون الجزرة مقطعة إلى قطع مفرومة ، وبصل مفروم وحلوي نصف فلفل حلو ، وبعد ذلك تختلط هذه الخضار مع الباذنجان المقلي. للتزود بالوقود ، قم بخلط الكمية اللازمة من خل التفاح وصلصة الصويا الطبيعية والزبدة. صب الصلصة في السلطة وتخلط جيدا. كما هو الحال في الوصفة السابقة ، يجب أن يكون الباذنجان الموجود بالكورية في الثلاجة من 12 ساعة إلى 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، لا تنس أن تحرك الطبق عدة مرات ، ثم تنقع الخضار أكثر في المارينيد ، وعلى طاولتك سيكون هناك وجبة خفيفة كورية ممتازة ومعدّة بشكل صحيح.