أحيانا أرغب في تدليل نفسي وضيوفيالحلو ، لذيذ ، والأهم من ذلك ، مفيدة ، من دون الأصباغ الزائدة والمواد المضافة ، حلوى. الكعكة "Alenka" ، التي لا تتطلب مهارات خاصة وجهود في الإعداد ، تتلاءم مع المعايير قدر الإمكان. وما هو أكثر أهمية ، في منتجاته الطبيعية التكوين ، والتي يمكن شراؤها في المتجر أو حتى أفضل - استخدام المنزل.

طرق التحضير

مثل كل الحلويات من هذا النوع "Alenka" - "كعكة ، والتي تتكون من الكعك ، التشريب لهم والقشدة. بالاعتماد على مقدار الوقت الذي تمتلكه الأسرة ، يمكنك خبز كعكة واحدة ، والتي تحتاج إلى قطعها ، أو إعداد اثني عشر أو أربعة عشر كعكة بشكل منفصل. الخيار الأخير هو أكثر شاقة ، ولكن يبدو أكثر دقة ، وحتى الكعك يمكن أن نقع على نحو أفضل ، والتي سوف تؤثر على رقة الحلوى.

أولا النظر في الخيار الأول.

كعكة "الينكا". وصفة رقم 1

للاختبار، سوف تحتاج إلى:

- الحليب المكثف (وعاء واحد) ؛

- بيض الدجاج (3 قطع) ؛

- الكريما الحامضة (200 مل ، ويفضل 20 ٪ من محتوى الدهون) ؛

- السكر المحبب (150 غرام) ؛

- الصودا (ملعقة صغيرة واحدة ، تنطفئها ملعقة صغيرة من الخل) ، أو يمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبيز ؛

- كوبان من الطحين.

صنع اختصارات

أولا ، قم بتشغيل الفرن ووضعه على نظام درجة حرارة 180 درجة. بينما يسخن الفرن ، لنبدأ في تحضير العجين.

كعكة الينكا

لهذا فمن الضروري للفوز على البيض مع السكر ، فيتسكب الكتلة الرغوية الناتجة في تيار من الحليب المكثف ، ثم الكريما الحامضة ، وتغطى بالصودا ، وتطفئه بالخل (أو تسكب محتويات الكيس مع مسحوق الخبيز). جميع مختلطة بدقة ، إضافة الدقيق منخول والمزيج مرة أخرى. يجب أن يتشابه تناسق العجين مع القشدة الحامضة وتكون رتيبة بدون كتل.

إلى مزيد من صحن الخبز المعدة ،مشوي مع الخضار أو الزبدة ، صب العجين الناتج والمستوى. أخبز أول 25 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة ، ثم 25-30 دقيقة أخرى ، مما يقلل من الحرارة إلى 160 درجة.

كعكة الينكا وصفة

وصفة # 2

"Alenka" هي كعكة يمكن تنفيذها في عدة نسخ ، ولكن يبقى الحليب المكثف في تكوين الكريم.

هذه الوصفة تختلف فقط في تكوين وكمية الكعك.

للاختبار ، نحتاج إلى:

- القشدة الحامضة (سميكة ، 300 غرام) ؛

- البيض (2 قطعة) ؛

- الزبدة (100 غرام ، خففت) ؛

- الصودا (ملعقة صغيرة واحدة ، تنطفئ بالخل) ؛

- دقيق (حوالي 4 أكواب).

تحضير كريم

في الزبدة إضافة واحدة من البيض والقشدة الحامضة معصودا سائلة ، مزج كل شيء بدقة وإضافة القليل من الطحين. يجب أن تكون العجينة مرنة ، لأنها ستحتاج إلى طرح حوالي 12 كعكة رقيقة.

نقوم بنشر أول كعكة رقيقة مستلمة على صينية خبز ، مشحمة بالزيت ، تخترقها بضع مرات بشوكة ثم ترسلها إلى فرن مسخن إلى درجة 180 لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.

يجب أن تكون الكعكة ذهبية اللون.

كرر هذه الإجراءات مع كل من الكعك.

إعداد التشريب

Alenka - كعكة، والتي تبين رقيق جدا بسبب الحليب المكثف في تكوينها، ولكن أيضا يلعب دورا هاما والتشريب من الكعك، والذي يعطيها ليونة الخاصة.

يمكن استخدام الوقت الذي يتم فيه تحضير الكعكة لصنع الكريم وتشريبه.

تكوين التشريب بسيط للغاية ، ويتضمن مكونات مثل:

- الماء (كوبان) ؛

- السكر (3 ملاعق كبيرة أو الكثير من الفركتوز) ؛

- كونياك (3 ملاعق طعام إذا تم طهي الكعكة للكبار).

من الضروري غلي الماء ، وإضافة السكر إليه ، وخلطه ، وإذا لزم الأمر ، أضف الكحول إلى سائل تبريد قليلاً.

صنع كريم

المكونات لإعداد كريم:

كعكة محلية الصنع

- الزبدة (200 غرام) ؛

- بنك حليب مكثف (يمكنك تحضير نفسك).

من أجل تحضير الكريم ، يجب عليك أن تضغط على القليل من الزبد (ولكن ليس الذاب) مع الحليب المكثف حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون الكعكة جاهزة ، ونخرجها بعناية من الفرن ، ولكن لا يمكننا إزالتها من القالب ، يجب علينا الانتظار حتى يبرد قليلاً.

نقطع الكعكة المبردة إلى ثلاثة أجزاء متطابقة وننشرها على الألواح.

بجانب لتلقيح الكعك ، لهذا نحن الماء لهم مع التشريب مباشرة على اللوح أو الطبق. وبفضل هذه الإجراءات ، تصبح الكعكة عصية وطرية.

ثم مباشرة على الطبق ، قم بتليين كل الكعك بالكريمة.

كعكة الينكا مع الحليب المكثف

يمكن تزيين الجزء العلوي من الدقة الناتجة مع الأنواع المفضلة من المكسرات أو البرقوق.

نصائح مفيدة

من أجل جعل كعكة المنزل "Alenka" تحولت إلى أن تكون جميلة وخاصة اللذيذ ، استخدم العديد من النصائح البسيطة لإعدادها:

1. من الأفضل أن تأخذ الدقيق من أجل العجين المنخل.

2. لخلط العجين ، من الأفضل استخدام خلاط-كورولا ، ولكن يجب أن تكون الأطباق ذات مصدات عالية و قوية بما فيه الكفاية (المقلاة ، على سبيل المثال).

3. يمكن أيضًا تغطية سطح صحن الخبز برقاقة فوق طبقة الزيت ، ولكن يجب أيضًا تغطيتها بالقليل بالزبدة أو الزيت النباتي.

4. حواف الكروشيه لا تتحول دائمًا إلى نفسها أو حتى. من أجل تسطيحها بشكل مرئي ، استخدم مزيجًا من فتات المكسرات أو الكعك والبقايا الكريمية. مع هذه الكتلة تزيين الكعكة الناتجة على الجانبين.

كعكة "Alenka" مع الحليب المكثف جاهز. شهية طيبة!