Zeppelins. وصفة للطبخ
Zeppelins هي وصفة للمطبخ الليتواني. يشبه هذا الطبق ، حسب ذوقه ، zrazy و vareniki في نفس الوقت. مرضية جدا وبسيطة في التنفيذ. لذا ، كيف لطهي zeppelins؟
المكونات
لإعداد عجينة البطاطس ، سنحتاج إلى:
- البطاطس - 6 قطع متوسطة (لا تقل عن 1 كجم) ؛
- القشدة الحامضة (42 ٪ محتوى الدهون) - 30 غراما (1 ملعقة طعام) ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
للحشو:
- لحم بقري أو لحم الخنزير - 300 جم؛
- شحم الخنزير - 30 غرام ؛
- بصل أبيض - 1 قطعة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
وصفة للطهي
أولاً ، نفرغ من العجين. نحن بحاجة إلى البطاطس المسلوقة والطازجة. زيبلينز ، التي أنشئت صفة لها لعدة قرون ، لا تحب الابتكارات. لذلك ، نحن نفصل ثلث البطاطس المقطعة ونطهوها في الجلد حتى تصبح جاهزة. من المهم جدا: الطهي في قدر حتى لا يجف. بعد ذلك ، قشر بعناية قشره وتحويله إلى هريس. بعض ربات البيوت ، قبل سحق البطاطا ، إضافة الحليب أو الزبدة. في حالتنا ، هذا ليس ضروريا. يكفي أن تكون البطاطا المطبوخة رطبة قليلاً.
في حين يتم إنتاج جزء واحد من البطاطا ، فإننا نأخذ الجزء الآخر وثلاثة على مبشرة صغيرة. ثم ضعي طبقة مزدوجة من الشاش على الغربال ثم اضغط على العصير. هذا الأخير وضعنا جانبا لمدة 15 دقيقة.
اخلط البطاطا المسلوقة والطازجة إلى كتلة متجانسة. إضافة القشدة الحامضة والعصير والتوابل. مرة أخرى ، حرك كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.
حان الوقت لتحميص. هذا هو عنصر إلزامي ، وإلا لن تعمل Zeppelins. تقدم الوصفة خيارين: تحميص البصل إما على الدهون ، أو على الزيت النباتي. الخيار الأول يبدو أكثر تفضيلاً ، حيث أنه يتوافق أكثر مع الأصل. الشيء الرئيسي هو تقلى على حرارة منخفضة حتى يتم الحصول على اللون الذهبي. بعد ذلك ، يضاف اللحم المشوي إلى اللحم المفروم ويخلط كل شيء بعناية.
بعد ذلك ، نصنع الكعك حول حجم الكف ، نضع اللحم المفروم ونسج. يجب أن تتحول من zeppelins البطاطس واللحوم. تم الانتهاء من الوصفة تقريبًا.
يمكننا فقط غلي "الطائرات"ويفضل في مقلاة بسيطة مع ماء مملح قليلاً. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الأطباق كبيرة بما فيه الكفاية بحيث لا يفرك زيبلين ضد بعضها البعض - فقد تفقد مظهرها الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، ارميهم في الماء مباشرة بعد تصنيع قطع الشغل ، بحيث لا تغطس البطاطا. يجب أن يكون كوك حوالي 20 دقيقة. في عملية الغليان ، تطفو زيبلين أولاً ، ثم تغوص في القاع - هذه هي العلامة الأولى على استعدادها.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن تراقب عن كثبتلقى من قبل "airships". في بعض ربات البيوت ، تبين أن عجينة البطاطا تبدأ في الظلام أو تنفجر. في هذه الحالة ، فقط إضافة القليل من النشا إلى الماء. ومع ذلك ، من أجل حماية نفسك من مثل هذه المشاكل ، فمن الأفضل على الفور التقاط البطاطا ذات الجودة.
لذا ، فإن zeppelins جاهزة (وصفة مع صورة):
بعد أن تأتي "المناطيد" ، انشر الطبق الناتج على طبق ، صب القشدة الحامضة ورش البصل.
بون شهية!
