نبيذ جاف فوارة بروسكو. الشمبانيا و prosecco - ما هو الفرق؟

واحدة من الخمور الأكثر شعبية في إيطاليابروسيكو. يشتهر هذا المشروب الفوار بطعم منعش لطيف وبأسعار معقولة. مزيج من هذين العاملين المهمين يجعل الشمبانيا الإيطالية prosecco مناسبة لكلا مناسبة رسمية ونزهة في الطبيعة.

في الأصل من روما القديمة

هذا المشروب له تاريخ غني. حتى في روما القديمة تم إنتاجه بنجاح والسرور يتمتع النبيذ، والذي كان بمثابة المادة الخام لأصناف العنب Glera. شراب منعش بنكهة الفاكهة، وقوة معتدلة الرومان تسمى بوتشيني. وعلى النقيض من تشبيه حديث، لم يكن تألق، ولكن قيمتها لحقيقة أن منعش كبير في حرارة الصيف.

اليوم ، بفضل التقنيات الحديثة ، تتميز Sharma prosecco بوجود فقاعات غازية. يحبه الإيطاليون ، وهو أحد العناصر الهامة في الثقافة الوطنية.

خلقت للاستمتاع

في وطن هذا الشراب ، في مدن Valdobbiadeneوكونكويلو ، يعرف الناس حقًا كيف يستمتعون بطعم الحياة ، التي تتدفق هنا في قياس وبدون ضجة. إن بروسكو ، الذي تم إنشاؤه من أجل المتعة ، هو ، مثل أي شيء آخر ، التجسيد السعيد للحلم الإيطالي: الاستمتاع بأشياء بسيطة بخفة ومهواء.

بروسكو - الشمبانيا ، التي ظهرت علىالسوق الدولي في وقت لاحق بكثير من زميله بارزين من الشمبانيا الفرنسية. فقط في الستينات من القرن الماضي سمع عن خارج إيطاليا. جعل مزيج من الذوق الممتاز ومعقولة التكلفة على الفور هذا النبيذ شعبية. الآن بروسكو تنتج ليس فقط في ايطاليا ولكن أيضا في البرازيل والأرجنتين ورومانيا، وحتى في أستراليا.

بروسكو - الشمبانيا للشعب

في الوقت الحاضر ، لإنتاج هذا الجافةيستخدم النبيذ أصناف العنب Glera ، ولكن يتم استخدام Bianchett و Verdizo و Perera. الأكثر قيمة هو prosecco ، مصنوعة من المواد الخام التي تزرع في بلدة Kartizze. تنضج الكرمات هنا على ارتفاع 1000 متر فوق مستوى سطح البحر ، وزمن ملء الكرمة أطول. هذا يسمح لك للحصول على طعم غير عادي من الشراب ، والذي يعتبر أفضل بروسكو في العالم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن تكلفتها منخفضة نسبيا.

هذا يفسر شعبية لا تصدق من بروسيكو. بالكاد يمكن تسمية الشمبانيا ، التي يبدأ سعرها بـ 40 يورو للزجاجة الواحدة ، بمشروب بأسعار معقولة لاستهلاك الناس. إن تكنولوجيا تصنيعها معقدة نوعًا ما وتستغرق وقتًا طويلاً. سعر prosecco يتقلب حوالي 10-15 يورو لكل زجاجة.

هذه مماثلة ومختلفة جدا

هذه المشروبات هي حقا مماثلة ، وبسيطةلا يمكن للرجل في الشارع حتى تحديد بدقة أي الزجاج الذي يوجد في Prosecco. الشمبانيا بالمعنى الكلاسيكي لديه اختلافات كبيرة جدا ، والتي ترجع إلى خصوصيات إنتاجها.

يرصد هذا الشمبانيا من ريمس من قبلالتكنولوجيا Methode Champenoise ، مما يعني تشبع الشراب بغاز ثاني أكسيد الكربون نتيجة التخمر الثانوي. يتم تنفيذها مباشرة في زجاجات ، والتي تقع أفقيا. تستمر عملية الكربنة لمدة 9 أشهر على الأقل. وينعكس هذا في تكلفة الشمبانيا ، والتي يعتبرها الكثيرون عالية. ليس الفرق في تكنولوجيا التصنيع هو الشيء الوحيد الذي يميز الشمبانيا من بروسيكو. في عطور النبيذ الفرنسي الفوار من كعكة الإسفنج ، يتم الشعور باللوز والحمضيات والخوخ والكرز. فقاعات الشمبانيا أكثر وضوحًا واستقرارًا.

في قلب عملية تكمن الأوسمة بروسيكوطريقة شرم ، عندما يحدث التخمر الثانوي في حاوية مغلقة. يتم تعبئتها النبيذ المشبعة مع ثاني أكسيد الكربون. هذا الشراب جيد ، لأنه بعد عامين من التخزين ، يبدأ في فقدان خصائصه الأصلية. إن وجود الرغوة الوفيرة أكثر شيوعًا في بروسيكو ، وعادة ما يتميز الشمبانيا برغوة متوسطة. حويصلات النبيذ الإيطالي أقل استقرارًا ، وتلاحظ في العطر ملاحظات على الفاكهة الغريبة والتفاح الأخضر وهرون العسل والكمثرى والفوارق الكريمية.

أصناف من بروسيكو

لأولئك الذين يواجهون معضلة: بروسيكو - الشمبانيا ، والثمن هو واحد من الحجج الأكثر وزنا وحيوية لصالح النبيذ الإيطالي. في هذه اللحظة في أوروبا ، يتفوق هذا الشراب بأسعار معقولة على جميع سجلات الشعبية بين الناس من مختلف الأعمار والوضع الاجتماعي.

ينقسم Prosecco إلى عدة أنواع منمحتوى السكر. يمكن أن يكون جافًا (من 12 جم / لتر) وجاف (من 20 جم / لتر). وجهة نظر منفصلة هي الشامبانيا بروسيكو غائط ، ومحتوى السكر منها 15 غم / لتر. اليوم brut هو العلامة التجارية شعبية نوعا ما بين الهواة وخبراء من النبيذ. تنتج شركة مارتيني الشهيرة مشروبًا مميزًا من هذا النوع ، لا يمكن اعتبار تكلفته معقولة. يقول الخبراء أن هذا ليس أفضل طريقة ، والسعر الرائع يرجع إلى اسم الشركة المصنعة والشركة التسويقية البارعة للشراب.

خصوصيات أنواع بروسيكو

في المجموع ، تتميز عدة أنواع من prosecco ، اعتمادا على خصائصه.

• ترانكويل ، وهو ما يعني "الهدوء". هذا النبيذ المتوسط ​​السعر هو الأقل تلألأ ، وحجمه صغير جدا - فقط 5 ٪ من جميع prosecco الإيطالية.
• Spumante هو بروط كامل ، ويتم التخمر المتكرر عند ضغط 3 أجواء. التكلفة أيضا على مستوى متوسط.
• Frizzante هو نوع من التسوية بين الاثنينالخمور المذكورة ، يتم تصديرها بكميات صغيرة. يمكن أن يكون سعره مختلفًا ويعتمد بشكل مباشر على نوع العنب المستخدم كمواد خام.
• Superiore دي Cartizze - أعلى درجة من brut ،وهي مصنوعة من كروم العنب من تلة كارتيززي الأسطورية. هذه الاستعراضات الشمبانيا بروسيككو لديه أكثر إرضاء. منح Superiore de Cartizze وضع "Grand Cru" - وهو الأعلى في صناعة النبيذ.

يشار إلى هذه المعلومات بالضرورة على الملصق ويمكن أن يخبر المستهلك الكثير عن طبيعة النبيذ الفوار.

أين الحقيقية prosecco؟

عند اختيار زجاجة مع prosecco ، تأكد من دفعالانتباه ليس فقط إلى نوع النبيذ ، ولكن أيضا إلى المكان الذي أنتج فيه. اليوم ، يسمى هذا المشروب بشكل صحيح الذي صنع في فينيتو ومنطقة فريولي فينيتسيا جوليا.

أحد الخمور الفوارة الشهيرة ممتازالجودة هي الشمبانيا بروسيكو "باسا بارولا". هذا مسكون الغاشمة من منطقة فينيتو. تم منح الطعم النظيف والأنيق والمنعش ، بالإضافة إلى العطر الفاكهي-الأزهار من هذا prosecco أعلى الجوائز الدولية. تكلفة زجاجة "PassParola" ضمن 1000 روبل ، ولكن جودته أعلى من ذلك بكثير.

كيف وماذا نرسل بروسيكو؟

مثل الشمبانيا ، يتم تقديم prosecco في النظارات فيشكل الفلوت. أنها تسهم في الاحتفاظ طويلة من فقاعات الغاز في المشروبات. قبل التقديم ، يجب تبريد البروسيكو إلى 8 درجات مئوية وعرضها على الضيوف كفاتح للشهية أو مكمل للأطباق والحلويات.

وبفضل النور الخفيف وغير المزعج ، يجمع هذا النبيذ الجاف بشكل جيد مع العديد من الأطباق دون مقاطعة مذاقها وتقديم ملاحظات جديدة مثيرة للاهتمام للمنتجات التي هي مألوفة بالنسبة لنا.

في المناسبات الرسمية يمكن proseccoبمثابة فاتح للشهية ، تستكمل مع الفاكهة. أيضا هذا الشراب قادر على جعل شركة جيدة للأسماك والمأكولات البحرية. هذا المزيج كلاسيكي للشمبانيا والنبيذ الفوار.

عشاء عائلي ، الطبق الرئيسي فيهطائر أو لعبة ، ويمكن أيضا أن تستكمل مع زجاجة prosecco. المعجنات الفواحة وسلطات الفواكه والآيس كريم والحلويات الأخرى تتوافق تمامًا مع الشوربة. بفضل محتوى معتدل من السكريات في هذا النبيذ ، لن تكون حلاوة هذه المنتجات فظة. يثري بروسيكو الحلويات مع نكهة فاكهة كريمة ورائحة كريهة ، يعطي نكهة غريبة.

كوكتيلات مع بروسكو

يمكن أن يكون هذا النبيذ بمثابة قاعدة ممتازة لصنع الكوكتيلات. يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوابل والآيس كريم.

• لنزهة رومانسية يمكنك الطهيكوكتيل بروسيكو مع الفراولة. وهذا يتطلب ¾ كوب من عصير البرتقال ، 150 غرام من التوت النكهة ، ملعقة كبيرة من السكر ، وزوج من أوراق النعناع والنبيذ حسب الرغبة. من أجل الحصول على أكبر قدر من المتعة من الكوكتيل ، سوف تحتاج إلى الاستعداد مقدمًا وتأخذ معك ثلاجة صغيرة محمولة. من الفراولة والسكر وعصير البرتقال ، تحتاج إلى إعداد بطاطس مهروسة في الخلاط ، ثم تمريرها عبر منخل. خذ هذا المنتج شبه النهائي معك إلى الطبيعة. بالفعل في مكان مكان نزهة النظارات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم إزالتها ووضع في كل 1 أو 2 ملعقة طعام من هريس الفراولة. من أعلى ، تحتاج إلى أعلى قبالة prosecco لتذوق وتزيين مع ورقة من النعناع الطازج.
• مفاجأة الضيوف مع حلوى لذيذة بشكل لا يصدقكوكتيل "بيليني". لجعله ، تحتاج 1.75 لتر من بروسيكو ، 4 خوخ كبيرة ناضجة وسكر قصب حسب الذوق. يجب تقشير الفواكه وتحويلها إلى معجون مع الخلاط. في الكتلة الناتجة ، صب السكر وخفقت مرة أخرى. اخلطي المهروس مع البروسيكو المبرد وصب على الكؤوس. عند تقديم الكوكتيل للنزلاء يمكن تزيينها بقطعة من الخوخ.

طعم رائع وفاكهة رائعة وكريممنذ فترة طويلة عاش عطر بروسيكو من قبل الذواقة من جميع أنحاء العالم. جعلها السعر بأسعار معقولة من الشراب واحدة من الخمور الأكثر شعبية. حان الوقت وأنت تقدر ذلك.