الطبخ لذيذ ومتموج خيار مخلل

الخيار هي الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة فيمملحة ومنقع. يتم استخدامها على نطاق واسع من قبل ربات البيوت. وبالفعل ، الخيار المخلل نفسه هو وجبة خفيفة لذيذة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافتها إلى السلطات المختلفة وحتى بعض الأطباق الساخنة.

وصفات النقع الخيار هناك شيء عظيموضع. ولكن هناك قواعد عامة يجب مراعاتها عند الحفاظ عليها. على سبيل المثال ، ليس من الضروري استخدام أصناف سلطة الخيار للتخللات ؛ وفي الخضروات النهائية تكون الخضروات طرية وليست لذيذة. قبل أن يبدأ التعليب ، ينبغي أن ينقع الخيار في الماء البارد لمدة ست إلى ثماني ساعات ، وهذا سيجعل الخضراوات أكثر مرونة وهشاشة.

لجعل الخيار مخلل ألذ، فيتضاف الجرار مع الخضراوات مع التوابل المختلفة - أوراق الفجل ، المظلات الشبت ، وبذور الكزبرة ، فصوص الثوم وغيرها من الخضروات والبهارات. لإعطاء خيار حصن ، فمن المستحسن إضافة أوراق البلوط إلى الجرار.

يمكن أن يتم الطبخ الخيار مخلل من قبلالتعقيم أو ، باستخدام ملء ثلاثة أضعاف. في الحالة الأولى ، يتم وضع الخضار المحضرة مع التوابل في مرطبان ، ويتم سكبها بالملح المحضر المغطى بالجرار مع الأغطية وتعقيمها في الماء المغلي. يُكَوِّن لتر ، كقاعدة عامة ، من الاحتفاظ بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم إزالتها بعناية من جهاز التعقيم وإغلاقها. لا ينبغي وضع الخيار المعلب تحت "معطف الفرو" ، لذلك سوف تصبح لينة. لتجنب هذا العائق ، تبرد الجرار في الهواء.

مع طريقة الحفظ بواسطة طريقة ثلاثيةيتم تكديس الخيار والخيار في العلب تمامًا كما في الحالة الأولى. ثم صب الماء المغلي على البنوك ومغطاة بغطاء، والوقوف حتى يبرد الماء وصولا الى الدولة الدافئة. ثم تم سكب عليه من علب (غطاء مفيد مع فتحات)، وإعادة ملء لهم الماء المغلي. في حين أن مياه الصنبور الثاني هي التبريد ، يعد التتبيلة باستخدام سائل ينضب من الجرار. للمرة الثالثة، ضخت البنوك الماء الساخن لم يعد، وماء مالح يغلي وعلى الفور لفة.

والآن وصفة ، والتي يمكن استخدامهالطهي الخيار مخلل. في ثلاثة كيلوغرامات الخيار (غسل، نقع في الماء، وقطع نصائح) تحتاج مائة غرام من الملح والسكر ونصف لتر من الخل (6٪)، ويترك الغار 10، 50 البازلاء الأسود والبهارات، وخمس أوراق الفجل 40 الاشياء قرنفل . وبناء على طلب من البنوك، يمكنك إضافة فصوص من الثوم، وشرائح من الجزر والمظلات أو بذور الشمر وشرائح من الفلفل الحلو. باستخدام هذه الوصفة ، يمكن طهي الخيار للطريقة الأولى والثانية.

ولكن كل هذه وصفات لحصاد الخضار لفصل الشتاء. وماذا لو أراد الخيار المملح في الوقت الحالي؟ في هذه الحالة ، يمكنك استخدام وصفة للخيار المملح طفيفة. هناك الكثير من الطرق لإعداد هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والسريعة. اقول لكم كيفية اختيار الخيار.

على سبيل المثال ، يمكنك استخدام مثل هذه البساطةوصفة. خذ الخيار ، يا ، قطع النصائح. إذا تم القبض على عينات كبيرة جدا ، فأنت بحاجة إلى إجراء واحد أو اثنين من ثقوب طولية بسكين. ثم يضاف الخضار في طبق مناسب ، مع إضافة التوابل (الفجل ، الثوم ، الشبت ، الفلفل الحلو). الآن نحن نستعد الحل ، واتخاذ لتر واحد من الماء وأخذ ملعقة من الملح والسكر. تغلي هذا الخليط ونصب الخيار مخلل الغليان. اتركيها على المائدة قبل أن تبرد ، ثم ضعها في البرد. بعد 10-12 ساعة ، تكون الوجبة جاهزة.

وهنا وصفة أبسط - التمليح الجافالخيار ، في هذه الحالة ، لن يكون حتى المياه المالحة أن تكون مطبوخة. سنلعب الخضروات في كيس بلاستيكي. نحن نأخذ 10-12 خيارًا صغيرًا ، ونجمهم ، ونقطع النصائح. نضع الخضار في عبوة ، كما نضيف الشبت وأوراق الكشمش والثوم وأي توابل حسب رغبتك. الآن نحن نسكب هناك قليل من الملح ، ونقوم بتضخيم العبوة وشدها ، مع خلط الخضار والتوابل جيداً. نضع الحزمة في وعاء ونرسلها إلى الثلاجة. سيكون الخيار المملح الطازج جاهزًا للعرض على الطاولة بعد ثلاث ساعات.