باس البحر: الضرر والاستفادة من الجسم

السمك هو منتج طبيعي فريد من نوعه،والتي استخدمت لعدة آلاف من السنين في فنون الطهي من دول مختلفة من العالم. ومما له أهمية خاصة أسماك أعماق البحار في أعماق البحار، وقد درست فوائدها وأضرارها بالفعل. فيليه جثم تشتهر طعم فريد من نوعه، والأطباق المطبوخ منه يصبح دائما تسليط الضوء على أي وليمة. ما هو ضار ومفيد ل غروبر؟

معلومات عامة

في الطبيعة هناك حوالي 90 نوعاباس البحر. وهم يسكنون في المياه الباردة لخطوط العرض المعتدلة والشمالية من المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. جثم البحر ينتمي إلى سوبوردر من بيركويد، عائلة العقرب وجنس من الأسماك العظمية. سمة مميزة من هذا النوع هي عيون مستديرة كبيرة وزعانف واضحة مع نصائح حادة، وخز الذي يسبب التهاب محلي مؤلم. هذه الأسماك مفترسة و أعماق البحار، ولكن في قاع البحر لا يعيشون. ويمكن العثور عليها في أعماق 100-1000 م، والأكثر شيوعا هي الأفراد من لون أحادي أو مخطط من لهجة الوردي الوردي. الميزة المميزة الثانية هي ولادة حية. لا تفرخ الإناث الإناث، ولكن تلد زريعة تشكلت بالفعل. وأصغر الأنواع من هذه الأسماك يبلغ طولها حوالي 20 سم، وأكبرها يمكن أن تصل إلى 1 م، ويبلغ الحد الأقصى لمتوسط ​​العمر المتوقع لجثم البحر 15 سنة.

التركيب والسعرات الحرارية المحتوى

مجموعة مذهلة من الفيتامينات والصغرىلديه باس البحر. يتم تحديد الضرر واستخدام هذه الأسماك من قبل تكوينها، تضم المغنيسيوم والكبريت والفوسفور واليود والكروم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلور والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والفلوريد والموليبدينوم والنيكل. أيضا هذه الأسماك غنية بالفيتامينات A، C، D، E، B، ب. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي باس البحر الأحماض الدهنية أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة، التورين وسهولة الهضم من قبل بروتين الجسم البشري.

وعلى الرغم من هذا التكوين الغنية، والمحتوى من السعرات الحراريةهذا المنتج هو منخفض نوعا ما. 100 غرام من الأسماك الطازجة تحتوي على 103 سعرة حرارية، المدخن - 88، مسلوق - 112، ومقلية - 137. ويمكن أن يقال الشيء نفسه عن الدهون. الأطلسي الجثم يحتوي على 6٪، والمحيط الهادئ 3.3٪ الدهون. ولذلك، يمكن استخدام الأسماك في التغذية الغذائية.

شعبية في الطبخ

يتم تخزين شرائح من هذا النوع من الأسماك المجمدةطويلة نسبيا ولا تزال جديدة. كما أن لديها طعم لطيف ورائحة ويحتوي على عظام لا تذكر. ومن هذه الميزات التي تسببت في شعبية كبيرة من باس البحر في الطبخ. يتم طهي هذه الأسماك، المغلي، مطهي، المدخن، خبز والمملحة. أفضل طعم هو الأسماك المملحة.

شعبية خاصة في اليابان هو غومير،ومن المعروف أن الضرر والاستفادة منها هنا ليس من خلال الإشاعات. اليابانية تدعو هذا النوع من الأسماك الربيع، لأنه في هذا الوقت من السنة أن الصيد لباس البحر يبدأ. اسم آخر لهذا النوع هو ميبارو، الذي جثم تلقى بسبب عيون ضخمة التي هي غير متناسبة مع الجسم. بالنسبة لليابان، هذه الأسماك التقليدية، كما أنها تستخدم لالسوشي، الساشيمي، الحساء وغيرها من الأطباق.

باس البحر: ضرر أو فائدة؟

الأسماك، بالطبع، يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائيشخص. ومع ذلك، هناك مثل هذه الأنواع من الأسماك التي يمكن أن تكون مفيدة ليس فقط، ولكن أيضا ضارة للبشر. على سبيل المثال، باس البحر، والضرر والمنفعة التي سيتم مناقشتها أدناه.

ضرر وموانع

ومن المعروف أن العديد من الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة تحتوي على باس البحر، والفائدة والضرر الذي منذ فترة طويلة معروفة للناس. ما هي الخصائص الضارة لهذه الأسماك؟

وقد ظهر المزيد والمزيد من المعلومات في السنوات الأخيرةعن الضرر. ويرتبط ذلك ارتباطا مباشرا بتحسين الحالة الإيكولوجية للمسطحات المائية، نظرا لأن المعادن الثقيلة تتراكم في الأسماك. ضار البحر ضارة وعدم التقيد والتخزين والتجهيز وإعداد التكنولوجيات.

بالتأكيد بالتأكيد يمكن للمرء أن يقول أن المملحةفمن بطلان أن تأكل الأسماك مع الناس الذين يعانون من أمراض الكلى. الأطباء أيضا لا ننصح تناول جثم إذا كان هناك الأمراض التالية:

• الحساسية للأسماك؛
• فقر الدم.
• التهاب المعدة في مرحلة تفاقم.
• فرط بوتاسيوم الدم.
• فرط كالسيوم الدم؛
• عسر الهضم.
• أمراض القلب؛
• الحجارة في المرارة.
• نقص الكريات البيض.
• نزيف صغير.
• تحص بولي.
• نقص الزنك في الجسم.
• الأمراض السرطانية؛
• زيادة القلق؛
• النقرس.
• فرط نشاط الغدة الدرقية.
• الضوضاء في الأذنين.
• تضخم الغدة الدرقية المتوطن.
• كثرة الحمر.

باس البحر: خصائص مفيدة

كما ذكر أعلاه، خصائص مفيدة لهذايتم تحديد أنواع الأسماك من خلال تكوينها. الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية لتطبيع الأيض ومستوى الكوليسترول في الدم. أنها تمنع تطور أمراض الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. مطلوب تورين لنمو الأنسجة والخلايا وعمليات التمثيل الغذائي. وهناك حاجة إلى B12 لتوليف جزيئات الحمض النووي. أيضا، فيليه جثم يحتوي على مضادات الأكسدة المايلين، وهو أمر ضروري لاستقلاب الدهون.

وهكذا، هذه الأسماك مناسبة تماما لالنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الدورة الدموية، الجهاز العصبي، الجهاز الهضمي والجلد والبنكرياس والسكري وارتفاع ضغط الدم، نقص الأكسجة الدماغية، hyper- ونقص السكر في الدم، انتهاكا للالتوازن الحمضي القاعدي، وتآكل عنق الرحم، وفقدان الذاكرة، والتعب، والاكتئاب. يجب أن يكون لباس البحر موجودة في النظام الغذائي للنساء الحوامل وكبار السن. مفيد للأسماك والأطفال، كما أنه يساعد على منع الكساح وتأخر النمو، وكذلك العصبي والبدني والإرهاق، الشفاء من هذا المرض، وضعف الأداء. فإن التأثيرات المفيدة جثم على الجهاز العصبي والدماغ والحبل الشوكي والعظام والجلد والشعر.

تدابير وقائية

يتحدث عن جثم الأسماك والضرر والاستفادةوالتي سبق أن نوقشت أعلاه، تجدر الإشارة إلى أنه عند إعداده، يجب أن تكون حذرا للغاية ومراقبة بعض الاحتياطات. والحقيقة هي أن أشعة حادة من الزعانف في نهايات لها الغدد السامة. عندما العصي الزعنفة، وهناك التهاب قوي المحلي، الذي يرافقه ألم واضح. في بعض الأحيان مع هذا الاتصال، هناك شلل المحلي. إذا كنت تعاني من فرط الحساسية أو الحساسية (وخاصة الأسماك)، لا يسمح لك على الإطلاق لقطع هذه الأسماك. فمن المستحسن لقطع الزعانف مع مقص.

واحدة من الأنواع الأكثر شعبية من الأسماك في الطبخ -باس البحر. الفوائد والضرر للجسم البشري لا تحدد فقط من خلال تكوينها، ولكن أيضا من خلال طريقة التحضير. لتناول الطعام هذا النوع من الأسماك لا يمكن كل شيء. إذا كان لديك أمراض خطيرة، وخاصة في المرحلة الحادة، والحساسية، فمن الأفضل أن ترفض من باس البحر. عند قطع جثث السمك، ينبغي أيضا اتباع الاحتياطات.