سمك السلمون المرقط في صلصة دسم

تراوت هي عائلة من السلمونيات. تشتهر بمذاقها الممتاز وتعتبر منتجًا مفيدًا للغاية. هناك العديد من الوصفات لطهي سمك السلمون المرقط.

هنا طريقة واحدة بسيطة جدا لإعداد هذاالأسماك، يعطي طبق لذيذ بشكل غير عادي وعصاري. لإعداد "سمك السلمون المرقط في كريم" الطبق، الذي هو مبين أدناه وصفة، وسوف تحتاج: 600 غ فيليه سمك السلمون، لمبة المصباح والفلفل واحدة، و 50 غراما من الزبدة ونصف ليمونة، 100 غرام القشدة الحامضة أو كريم، والملح، وزيت عباد الشمس والفلفل.

أولا نبدأ لإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، من الضروري قطع البصل مع نصف دائرة ، والفلفل البلغاري - مع القش. من أجل طهي سمك السلمون المرقط في صلصة كريمية ، يفضل تناول الخضار ، بحيث يتناقض مع لون اللحم المحمر.

تحتاج مقلاة التحمية إلى دفء ، وذوبانالزبدة ويترك على نار خفيفة القليل من البصل. ثم يضاف الفلفل إلى البصل ويقلى الخضار لمدة خمس دقائق. يجب أن تضع الخضار المقلية الكريما أو القشدة الحامضة وتستمر في القلي لمدة 5 دقائق. صلصة سمك السلمون المرقط جاهز تقريبًا ، والآن يجب عليك تحضير السمك مباشرة. لهذا ، يجب غسل شرائح سمك السلمون المرقط ، وتقطيعها إلى شرائح 5 سم وفرك كل منها بمزيج من الفلفل والملح. لا يزال بإمكانك وضع كمية صغيرة من الثوم الجاف (إذا رغبت في ذلك). ثم عليك وضع السمك على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت النباتي. في هذه المرحلة ، يمكن طعم سمك السلمون المرقط قليلاً بعصير الليمون.

الآن عليك أن تأخذ الصلصة المعدة معالخضروات وتغطيتها مع كل شريحة من سمك السلمون المرقط. قم بتغطية السمك بالورقة ووضعه في الفرن للخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، نزيل الرقاقة ونستمر في خبز السلمون المرقط في صلصة الكريمة في حالة مفتوحة لمدة 5 دقائق. الآن يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.

يمكنك أيضا طهي سمك السلمون المرقط في صلصة القشدة الحامضة ، لذلك سوف تحتاج: 3 سمك السلمون المرقط الصغيرة ، ونصف كوب من القشدة الحامضة ، صفار البيض من اثنين من البيض ، ملعقة من عصير الليمون.

من أجل التتبيلة ، من الضروري أن تأخذ: 0.5 قنينة من نبيذ الورود شبه الجاف ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف وإكليل الجبل ، ورقة غار ، بصل صغير ، ملح ، 0.5 ملعقة طعام من البقدونس المفروم ، فلفل أسود.

أولا تحتاج إلى إعداد نقع ، خلط كل شيءالمكونات ، وضع السلمون هناك واحتفظ بها لمدة 2-3 ساعات ، ثم ضعي الصحون مع سمك السلمون المرقط في ماء التمر لنار صغيرة وأترك ​​على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. وضع سمك السلمون المرقط على طبق ساخن. يجب ترشيح ماء التتبيلة وغليها على نار خفيفة حتى يبقى نصف الزجاج تقريباً. يجب أن يخلط صفار البيض مع القشدة الحامضة ، ويوضع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. ثم صب المزيج برفق في الأطباق مع الصلصة واغليها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. ضع الفلفل والملح حسب الرغبة. يجب سكب التراوت الجاهز نصف الصلصة ، والباقي يسكب في القدر ويقدم بشكل منفصل.

يمكنك أيضا طهي سمك السلمون المرقط في صلصة دسممع الكافيار. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: نصف ليمون ، فلفل ، ملح ، 100 مل من الكريم 20٪ ، 2 ملعقة من الكافيار الأحمر ، 50 مل من النبيذ الأبيض ، طبق من الجبن المطبوخ ، ملعقة صغيرة من النشا ، فلفل أبيض.

فمن الضروري أن تأخذ شرائح اللحم المرقط والفلفل والملح وصب عصير الليمون. ضعي شرائح اللحم على مقلاة مقليّة مسبقاً وأقليها لمدة 10 دقائق. من الأفضل أخذ مقلاة شواء بحيث لا يكون السمك دهنيًا جدًا. في حين أن سمك السلمون المشوي هو تحميص ، إعداد الصلصة. للقيام بذلك ، في مقلاة ساخنة تحتاج إلى صب القليل من النبيذ ، وتقديمهم ليغلي ، ولكن لا تتبخر. يرش قليلا ، ويرش مع الفلفل الأبيض. اخلط الكريمة مع النشاء حتى لا تظهر أي كتل ، ثم تصب في مقلاة. يغلي قليلا. إذا كان هناك جبن ، فيمكنك وضعه.

ثم يجب أن تكون الصلصة مبردة قليلاً حتى تصبح دافئةالوضع ، وإلا فإنه يمكن أن يأخذ اللون من العجل. وفقط في صلصة مبردة إضافة الكافيار ، اثارة بلطف وصب الأسماك مع الخليط التي تم الحصول عليها. سمك السلمون المرقط في صلصة كريم مع الكافيار جاهز. يمكنك التأكد من أن هذا الطبق سوف يجذب جميع أفراد عائلتك وضيوفك.