كيفية طهي الفستق الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم هو أرقى الطعام على الكوكب الذي يحبه كل من الأطفال و

البالغين. تحيط قصة أصل وصفة له من الأساطير والتخمينات. يشير أول ذكر لهذه الحلوى الشهيرة إلى أوقات نيرو ، الذي أمر مرؤوسيه بجلب الجليد من الجبال ومزجها بمضافات الفاكهة. في التقارير السنوية ، هناك تقارير تفيد بأن الإمبراطور الصيني عرف كيف يجهز طعاما شهيا للثلج والحليب. لا توجد مصادر موثوقة لتاريخ آخر من الآيس كريم ، ولكن على الأرجح ، في وقت لاحق هاجرت هذه الحلوى من الصين إلى أوروبا. وفقا لأحد الأساطير ، ساهم بذلك المسافر ماركو بولو. في أوروبا ، تم توزيع البوظة في فرنسا وإيطاليا. في وقت لاحق ، جاء وصفة لهذه الطيبة لبلدان أخرى. اليوم سنتحدث عن هذه الحلوى الرائعة كآيس كريم الفستق.

وطن من الآيس كريم الحديث

تشتهر إيطاليا في جميع أنحاء العالم بمميزاتها الرائعةالمطبخ ويعتبر مسقط رأس الآيس كريم الحديثة. تأخذ رقة شعبية في هذا البلد مناصب قيادية في الجودة وتنوع الأصناف. آيس كريم فستق إيطالي

أصبح شائعًا معنا فقط منذ عامين ، على الرغم من ذلككانت وصفة حوله لعدة عقود. هذه الحلوى اللذيذة سرعان ما كسبت قلوب الأسنان الحلوة بطعمها الغني الفريد للمكسرات. كثير من الناس يعتقدون أن تكنولوجيا إعداده معقدة ، ولكن في الواقع يمكن تحضير الآيس كريم الفستق بسهولة في المنزل. أهم شيء هو العثور على 110 غرام من الفستق المقشر غير المملح ، الذي سيعطي طعم حصري ورائحة ولون للحلوى. يستغرق إنتاج الآيس كريم مع الفستق وقتا أطول بقليل من صنع كريم طبيعي ، ولكنه يستحق ذلك.

ايس كريم طبخ

لذلك ، نحن نستعد الآيس كريم في المنزل. من أجل إعداد ذلك، تحتاج كريم ثقيلة جدا (30٪ من الدهون)، واثنين من البيض المتوسط، وكوب من الحليب الدسم، 100-150 غرام الفستق، و 100 غرام من مسحوق السكر ونصف ملعقة صغيرة من النشا، ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. للأفضل
اتصال المكونات يجب أن يكون قليلاسخن الحليب. في نفس الوقت ، نفصل صفار البيض عن البروتينات. أول خفاقة مع مسحوق السكر إلى حالة الرغوة. يدخل تدريجيا النشا وتصب ببطء شديد في القليل من الحليب الساخن. نحن نطحن ونطحن في الفستق الخلاط. نضع مقلاة مع صفار على حمام مائي وأضيفي المكسرات مع التحريك طوال الوقت. طهي الحليب وكتلة البيض حتى سميكة لمدة 15 دقيقة ، دون أن ننسى لتحريك في كل وقت. نضعه جانبا أو نضعه في الثلاجة للتبريد. بشكل منفصل ، اخفق صفار البيض مع حامض الستريك في رغوة سميكة ، قم بإضافة القليل من مسحوق السكر تدريجياً. في وعاء آخر ، اخفق الكريمة. تُخفق الكتلة المبردة بالفستق قليلاً وتخلط مع الكريمة ، ثم تُخلط جيداً مرةً أخرى ، وتُضاف البروتينات وتُمزج مرةً أخرى. تسكب الكتلة الناتجة في شكل مناسب وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات. كل نصف ساعة نخرج ونحرك للحصول على قوام آيس كريم ناعم بدون بلورات ثلجية. آيس كريم الفستق جاهز!