كيف لطهي البنجر بشكل صحيح للحفاظ على خصائصه

أي مطبخ حديث لا يمكن الاستغناء عنهالخضار مثل البنجر. له صفات ذوق جيدة وخصائص مفيدة ، لأنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن وحامض الأسكوربيك ، كاروتين ، قلويدات وعناصر أخرى. في الوقت نفسه ، تساعد القلويدات على تقوية الشعيرات الدموية ، واستيعاب بروتينات الجسم وتكسير الدهون ، وخفض مستوى الكوليسترول في الدم. من الضروري معرفة كيفية طهي البنجر بشكل صحيح بحيث يتم حفظ كل هذه العناصر فيه. تجدر الإشارة إلى أن فيتامين U الموجود في الخضروات لا يتحلل عند درجة حرارة عالية ، لذلك يبقى هو نفسه بغض النظر عن نوع العلاج.

الشمندر مفيد في أي شكل من الأشكال ، سواء في الطازجة وفي مسلوق ، منقع أو مطهي. عادة من ذلك إعداد مختلف السلطات ، borsch ، okroshki والشمندر. على الرغم من حقيقة أن هذه الثقافة النباتية لديها القدرة على الحفاظ على خصائصها أثناء الطهي ، فإنه لا يزال من المستحسن الالتزام ببعض القواعد حول كيفية طهي البنجر بشكل صحيح. لذا ، يجب طهي الخضار بشكل منفصل عن باقي المنتجات في الماء بدون ملح. في هذه الحالة ، يمكن طهي البنجر في قدر ، أو غلاية مزدوجة أو فرن ميكروويف.

أولا تحتاج لغسل البنجر جيدا. الجذور لا تحتاج إلى قطع ، حيث أن العصير يمكن أن يتدفق ومواد مفيدة. ضع الخضروات في الماء المغلي ، واطهيها لمدة ساعة ، حسب الحجم. بعد غمرها في الماء المثلج لتسهيل عملية التقشير. يجب أن نتذكر أنك تحتاج فقط إلى إضافة الماء أثناء الطهي. وأن البنجر لا يفقد لونه ، يضاف القليل من ملاعق الخل إلى الماء.

قبل غلي الشمندر في فرن الميكروويف ، يجب غسله ووضعه في السيلوفان. طهي بقوة عالية لمدة عشرين دقيقة.

من المستحسن تخزين ثقافة الخضروات الملحومة في مكان بارد لمدة لا تزيد عن يومين ، وإلا فإنها سوف تفريغ العصير وتفقد خصائصه الغذائية.

يجب أن تعرف أن أكثر لذيذ هو البنجر الصغير من شكل مستطيل. ل borscht يتم اختيار الخضروات ، والتي في القسم لديها حلقات حمراء وبيضاء بالتناوب.

في القيام بذلك ، من الضروري تذكر كيف بشكل صحيحالبنجر الطهي ، لأنه لا يعتمد فقط على مذاقه ، ولكن أيضا على سلامة خصائصه المفيدة. عند الطهي ، يجب أن تغطي المياه خضارًا صغيرًا ، والبنجر نفسه - طهيها بغطاء مغلق. بما أن الأكسجين يؤثر سلبًا على فيتامين C الموجود في الخضار ، فإنه يدمره ببساطة. يتم التحقق من جاهزية الجذر بواسطة طريقة الثقب بسكين ، في حين أن الخضروات الجاهزة يجب أن تكون ناعمة.

مع مساعدة من هذا الجذر مفيدة ، يمكنك أيضاعلاج العديد من الأمراض ، ولكن عليك أن تعرف وتذكر كيفية طهي البنجر بشكل صحيح لتحقيق تأثير إيجابي للعلاج. لعلاج يستخدم كخليط ديكوتيون ، وعصير مفيد في أمراض الحلق والقلب والأوعية الدموية والكبد والجهاز الهضمي ، وكذلك مع فقر الدم. له تأثير مضاد للتشنج ، ويحسن البصر ، ويستخدم في علاج أمراض الجهاز التنفسي. ومع ذلك ، ينبغي ألا يغيب عن البال أنه لا يُنصح باستهلاك العصير الطازج بكميات كبيرة ، فقد يؤثر سلبًا على الرفاه. مثل هذا العصير يحتوي على مواد متطايرة ، والتي يمكن أن ترتبط حتى تطور الغيبوبة. قبل الاستخدام ، يجب أن يقف في مكان مظلم لبضع ساعات.

يجب استخدامه بحذر ،الذي يعاني من مرض هشاشة العظام ، التهاب المعدة ، مرض السكري ، التحلل الدوري والاضطرابات الأيضية في الجسم. كما لا يمكن الجمع بين المشروبات الغازية والعصائر الحامضة.

لذلك ، لمعرفة كيفية طهي الطعام بشكل صحيحالبنجر ، تحتاج إلى تذكر بعض القواعد البسيطة. إذا كنت تلتزم بها ، لا يمكنك فقط الحصول على منتج لذيذ ، ولكن أيضا إثراء جسمك مع الكثير من المواد المغذية والمفيدة.