وصفات لذيذة: الأسماك في الخليط

السمك في الخليط يمكن أن يخدم ليس فقط كوجبة خفيفة ،ولكن أيضا الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد. هناك عدد هائل من الوصفات لإعدادها. الفرق ليس فقط في أنواع الأسماك ، ولكن أيضا في وصفات لخبز الطبخ. دعونا نرى كيف يمكنك طهي السمك في الخليط.

السمك في الخليط: وصفة تقليدية

هذه الوصفة البسيطة ستساعدك على التعلمطهي السمك في الخليط. للحصول على 1 كغم من السمك (على سبيل المثال ، سمك السلمون أو أي أسماك أخرى بدون عظام) ، يجب أن تأخذ 200 غ من الطحين والحليب الصغير والبصل و2-3 بيضة دجاج.

يجب تقطيع شرائح السمك إلى أجزاء صغيرةقطع ، يخلط مع البصل ، حلقات قطع ، يضاف الملح والفلفل والخل ويترك لينقع. للعجين ، اخلطي الحليب بالطحين (لاتساق القشدة الحامضة السائلة) ، أضف صفار البيض بشكل منفصل - البيض المخفوق. في كلاريت انخفض السمك ويقلى في زيت عباد الشمس.

أسماك في بيرة محنطة

لذيذ جدا يتحول الأسماك ، المطبوخ في البيرة الخليط. لتحضير 1 كجم من الشرائح سوف تحتاج إلى 100 غرام. الطحين والملاعق 3-4 البيرة ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، وملاعق الحليب 5 و 1 صفار.

يجب خلط مكونات الخليط حتى تكون متجانسةالشرط والملح. لروعة ، يمكنك إضافة صفار واحد. الأسماك (بعد إزالة العظام) مقطعة إلى قطع ، تغمس أولاً في الدقيق ، ثم في الخليط. تقلى مع كمية كبيرة من الزيت.

السمك في النبيذ المضروب

لهذا الصحن سوف تحتاج إلى سمك السلمون المرقط (واحد ونصف كجم) ، والليمون (2) ، والدقيق ، والفلفل الأبيض والزبدة. على العصا: 2 بيضة ، أقل بقليل من كوب من الدقيق ، 100 مل. النبيذ الأبيض الجاف والملح.

نحضّر الصلصة: نطهو الدقيق مع صفار البيض ، 150 مل من الماء والنبيذ. البروتينات podsalivaem وجلد أيضا. نحن نربط بعد الخليط مع الدقيق سوف يقف لمدة 10 دقيقة.

قطع اللحم إلى قطع كبيرة (يجب أن يكون 10 قطع) ، يفرك مع الفلفل والملح. سخن الزيت في مقلاة عميقة (أو في المقلاة) ، نغطس كل قطعة من السمك في الدقيق ، ثم نخلط في الخليط ونقليه.

سمك في المقلية مع المايونيز

لهذا الصحن ، يجب أن تأخذ فيليه من سمك الفرخ سمك القد ، سمك القد أو سمك الفرخ ، وكذلك الدقيق ، واثنين من المخللات والمايونيز الصويا.

نحن نقطع السمك إلى شرائح 4 و 1 سم.والملح ويرش الفلفل الحار وعصير الليمون vzbryzgivaem. يجب تخفيف الدقيق مع الماء لكريم سميك. تراجع الأسماك في الخليط ورمي في الزيت المغلي. عندما الخليط من ذهب، وإزالة الأسماك من الماء، والسماح للنفط هجرة (يمكن أن تبلل قطعة قماش) وملء مع المايونيز والخيار ترتديه.

السمك في البطاطا المضروبة

ما يقرب من 300 غراما من شرائح السمك مقطعة إلى صغيرةقطع ، الموسم مع الكزبرة ، وعصير الليمون أو التوابل الأخرى حسب الذوق والملح. 200 غرام تفرك البطاطس الخام على مبشرة ، تضاف إليها 1 بيضة وكوب من الدقيق المنخول والملح. يجب غمس السمك في الخليط ويقلى في الزيت المغلي.

السمك في الخليط اليقطين

لإعداد هذا الطبق الأصلي سوف تحتاج إلى حوالي 1 كجم. السمك ، 20 غرام من اليقطين ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. المصابيح ، ونصف كوب من كريم ، 4 بيضات ، ونصف كومة. الطحين.

يجب أن تقطع اليقطين إلى قطع ومرت من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البصل. في اللحم المفروم الناتج يضاف البيض والقشدة والطحين. قطع من السمك مغموسة في هذا الخليط ويقلى في زيت عباد الشمس.

الكارب خبز بالكامل في الخليط

شراء الكارب الذي يزن واحد ونصف إلى كيلوغرامين ،تنظيفه من المقاييس والأحشاء ، وغسل جيدا والملح. ملعقتان كبيرتان يخلط دقيق القمح مع البويضة ، إذا اتضح أنه سميك جدا - أضف القليل من الماء ، قليل من الملح والفلفل.

داخل الكارب ، ضع 200 غرام. الملفوف الملفوف ، ثم وضعها على صينية الخبز ، قبل الزيوت ، صب مع الخليط ويخبز.

السمك في الخليط مع صلصة كريم

تحضير الصلصة: مزيج 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة والمايونيز ، نصف ملعقة شاي. رث الليمون المتبل ، شرائح الخيار المتبل (ملعقتان كبيرتان) والخضر (يمكنك البقدونس والشبت). ضعي الصلصة في الثلاجة.

نحن نعد السمك: نصف كوب من الدقيق المنخول مع 25 جرام من جبنة البارميزان ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا و 1 صفار و 2/3 من الكومة. الحليب. يجب أن يكون الطين كثيفًا ومتجانسًا. ثم ، مع التحريك ، أدخل فيه 6 ملاعق طعام. الماء والملح. وضعت أيضا في الثلاجة.

مع الأسماك (مناسبة للسمك القد أو السمك المفلطح) ، وإزالةقشر وقطع إلى شرائح رقيقة. في كلاريت ، أدخل البيض المخفوق. يجب أولاً تدحرج قطع السمك في الدقيق ، ثم في الخليط والمقلية في الدهون (أو في الزيت). عند التقديم ، تحتاج إلى صب صلصة دسم.