كيفية إطفاء الملفوف في مقلاة. وصفات
يمكن أن يكون الملفوف الملفوف مختلفة. بهذه الطريقة يتم إعداد الزينة ، لملء الخبز ، لبورش ، إلخ. النظر في عدد قليل من وصفات بسيطة لأنواع مختلفة من هذه الخضار صحية.
الملفوف "بطريقة بلد"
هنا هو أبسط مثال على كيفية اخمادالملفوف في مقلاة ، إذا كان أبيض عادي. قطع الرأس إلى أجزاء. كمية مناسبة من شرائح المفروم ناعما. في مقلاة ، صب في الزيت النباتي أو الدهون (شحم الخنزير ، أفضل خنزير) واسكب الخضار. قلي قليلا ، ثم أضف الماء (حوالي نصف كوب) ، اجعل النار صغيرة ، وغطى بغطاء. دع الطبق ينضج لمدة 30 دقيقة ، فقط لا تنس أن تحرك من وقت لآخر. وقبل إخماد الملفوف في مقلاة أو أثناء استمرار العملية ، تقلى كل لمبة ذهبية أو اثنتين متوسطة الحجم (مقطوعة إلى حلقات نصف).
عند انقضاء الوقت المحدد ، أضف إلى الملفوفالبصل ، وضع 2-3 ملاعق طعام معجون الطماطم والملح حسب الذوق. لا ننسى الفلفل عبق وأوراق الغار والتوابل الأخرى. ودعها تقف على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يمكن إعطاء المشجعين من الطعام حار مثل هذه المشورة حول كيفية وضع الملفوف في مقلاة: صب بضعة (4-5) فصوص من الثوم ووضعها في طبق قبل خلعه من النار. ثم أفرغيها ، ودعها تطعم قليلاً قبل التقديم. لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة القليل من الخل والسكر.
الطباخين ذوي الخبرة يقدمون هذا كمخرجالملفوف على مقلاة: عندما تكون جاهزة بالفعل ، ضع ملعقة طعام من الدقيق المقلي وبضع دقائق أخرى للقفز. سيظهر الطبق ليصبح ممتلئًا ومغذيًا وجميلًا للنظر إليه ، ويتذوق طعمًا أكثر سطوعًا وإشراقًا.
إذا كانت متوفرة kohlrabi
Kolrabi هو مجموعة قيمة من الملفوف ، يتم إعدادهبطريقة مختلفة نوعا ما. ولكن تبين أيضا ممتازة ، أصابعك لعق! للحصول على 500 جرام من الخضار ، تحتاج إلى القليل من الطحين ، وكوب من القشدة الحامضة (يفضل ألا يكون سائلاً وليس حمضيًا ، ودهونًا جيدة) ، وبعض الملاعق (حسب الذوق) من معجون الطماطم والملح والبهارات وزيت القلي.
يتم إعداد مثل هذا الملفوف المطهو على مقلاةعلى النحو التالي. يجب تنظيف الكرنب ، غسله ، تقطيعه إلى شرائح. ملحها ، مغموسة في الدقيق وتقلى على كلا الجانبين في الزيت النباتي. ثم أضعاف في مقلاة مع الجدران العالية ، مع رش الفلفل الحار ، إضافة التوابل - القرفة ، ورقة الغار ، الكزبرة ، يمكن أن يكون الكمون. صب كل القشدة الحامضة ، والتي كانت مختلطة في السابق مع الطماطم. غطّي الملفوف واتركه على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا (30-35 دقيقة). عند التقديم على المائدة ، احرص على تفتيت الخضر (الشبت والبقدونس). جاء طبق عظيم بها ، أليس كذلك؟
ملء للفطائر و kulebyaks
السؤال المطروح أمامك هو كيفية إطفاءالملفوف للفطائر؟ إذا كان طازجًا ، نتصرف على هذا النحو: قم بتقسيم الرأس إلى أجزاء ، ثم تقطيعه إلى شرائح ، ثم نضربه جيدًا بالماء المغلي ، حتى تنعم الخضروات. ثم شطف تحت الماء البارد واترك على مصفاة أو مصفاة للسماح للزجاج السائل. لتوفير الوقت ، يمكنك الضغط عليه برفق باستخدام يديك. ثم نضع كل شيء في مقلاة بالزيت الساخن ونتركها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. الملح ، يحمض قليلا مع الخل. سيظهر هذا الملء لذيذًا جدًا إذا قمت بخلط الملفوف مع البيض المقدد والفلفل الحاد. هذا هو كيف الفطائر المخبوزة في الأيام الخوالي ، ومثل هذه الوصفة للمطبخ الوطني الروسي قد نزل إلينا.
استمتع شهيتك!
