غوباديا: وصفة من مطبخ التتار

انتباهك هو وصفة من المطبخ التتار. Gubadiya هي كعكة عطلة أصيلة ، وتتكون من العديد من الطبقات. Gubadia يمكن أن تكون حلوة أو لحمي. المأكولات التتارية (وصفات مع صور توضح كل تنوعها) غنية بمجموعة متنوعة من الحلويات. من بينها - تشاك تشاك ، قطعة من العجين الحلو المقلية.

التتار المطبخ ، وصفات: المعجنات gubadiya

يمكن أن تحتوي هذه الفطيرة الدائرية الطويلةحشوة حلوة ، تتكون من الجبن والفاكهة المجففة والأرز الحلو. وغالبا ما يتم تقديم جوباديا كعلاج في الاحتفالات (في حفلات الزفاف ، في حفل استقبال الضيوف) - يمكن أن يطلق عليه التماثلية للرغيف الروسي. يمكن محشوة نوع خفيف مع لحم الضأن أو اللحم البقري. هذه وصفة من المطبخ التتار ينطوي على استخدام كمية كبيرة من الدهون ، سواء الحيوانية والخضراوات. لذلك ، إذا كنت تعاني من مشاكل في صحة الجهاز الهضمي ، فأنت بحاجة إلى أخذ ذلك في الاعتبار.

دعونا نعد نسخة غير محله من gubadia. هذه وصفة أطباق التتار ينطوي على استخدام حوالي ثمانية غرامات من الخميرة العجين كيلوغرام الأرز المطبوخ (مسلوق ويفضل، صنف "الياسمين") كجم نصف من اللحوم (لحوم البقر أو الضأن).

بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية ،بعض الإضافات - ثلاثة بصيلات بصل ، ثماني بيضات ، مئتان غرام من البرقوق أو المشمش المجفف ، الفلفل الأسود المطحون. من الأفضل أخذ الزبدة (السمن) ، على الرغم من أن الدسم المعتاد يقترب أيضًا. يتم طحن اللحوم في مطحنة أو مفرمة اللحم ، يجب تنظيفها أولاً من الأوتار والأفلام. ثم يجب قليها في مقلاة على كمية كبيرة من الزيت مع التقليب وإضافة الملح والفلفل. إذا كانت الحشوة كثيفة للغاية - يجب عليك إضافة القليل من الماء أو المرق. ولكن لا تطرف. يمكنك تغيير اتساق الحشو عن طريق إضافة البصل المقلي. عجينة الخميرة ثابتة ، تنقسم إلى قسمين ، من لفة واحدة في الدائرة ووضعها في مقلاة أو في طبق للخبز. وضعها برود طبقة رقيقة الشكل، ثم تفحم المفروم والبيض المفروم ثم (قبل مسلوق).

ثم مرة أخرى - الشكل. يجب أن تكون الطبقة النهائية عبارة عن ثمار مجففة (مقشرة ومقطرة قليلاً). يجب تلطيخ الطبقات مع الزبدة المذابة والباردة. قمة مع قطعة ثانية من العجين ، مقروص. تزييت مع الزبدة وتخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

التتار وصفة المطبخ: تشاك الحلو

هذه الحلوى تتطلب العسل والحليب والدقيق ،رشة ملح أو زبدة أو سمن ، سبع بيضات وكوب من الفودكا أو البراندي. يخفق البيض ، يُطحن الصفار مع ملعقتين من الزبدة والسكر. ثم تضاف المكونات المتبقية ، يعجن العجين. عندما تصبح ضيقة بحيث تسقط خلف الأطباق ، لفها في منديل وضعها جانباً لفترة. وبعد ذلك بساعة يلتف على ورقة ، مقطعة إلى شعرية قصيرة كبيرة أو معينات سميكة. تقلى العجين المقلي. في وقت واحد تسخين العسل ، تذوب السكر فيه. اسكب عجينة مقلية ساخنة على العسل ، اخلطي المزيج وأعطيه الشكل المطلوب. يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب المسحوقة في هذه المرحلة. بعد التصلب ، يمكن أن تؤكل تشاك تشاك. شهية طيبة!