وصفات الكرنب الحلبي

واحدة من الأنواع الأكثر شعبية من ذوي الياقات البيضاءملفوف - كرنب كرنب. يبدو مثل هذا: جذع سميك يشبه كرة ، وأوراق منفصلة تتخللها. كثير من الناس الكحللي يشبهونه أكثر مثل الكرنب ، واللفت. ممتازة للأكل الخضروات - كرنب كرنب ، وصفات منها تحظى بشعبية كبيرة.

تاريخ الكحللي

لأول مرة تم اكتشاف ذكر هذه الخضرواتفي تاريخ روما القديمة. تم استخدام الكرنب هناك من قبل أفقر قطاعات السكان والعبيد. وحتى القرن السادس عشر ، في طعام الشعب ، لم يلعب الكحلبي دورًا جادًا. بعد أن بدأت الخضروات تنمو في كل مكان في ألمانيا. من هناك جاءت كلمة "kohlrabi" ، بالألمانية ، وتعني "اللفت الملفوف". في القرن السابع عشر ، كانت هذه الخضروات معروفة بالفعل وتستهلك في جميع أنحاء أوروبا.

حتى الآن ، يمكن استدعاء أكبر محبي الكحل: أمريكا وألمانيا وبلغاريا والصين. كما أنها منتشرة في هولندا ، في جميع بلدان أوروبا وآسيا الوسطى تقريبًا.

أكل ساق يؤكل. يتم استخدام خضروات مثل وصفات الملفوف الكرنبى مختلفة تماما. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأكل الكرنب في المسلوق ، الخام ، المخبوز ، المقلية والمطروحة. غالبا ما يتم إضافته إلى الحساء والسلطات ، محشوة بمختلف الحشوات (الأرز والخضروات واللحوم). يمكنك حتى تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

في بعض البلدان الأوروبية ، لا تؤكل فقط الجذعية ، ولكن أيضا أوراق النبات الصغير.

خصائص ضارة ومفيدة من الملفوف

مثل أي ملف كرنب كرنب يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات. لذلك ، له تأثير مفيد على جسم الإنسان.

على سبيل المثال ، يمكن kohlrabi تطبيع الصرفالمواد ، لذلك غالبا ما يضاف إلى الغذاء للأطفال أو للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. عصير الملفوف الطازج مفيد جدا إذا كان لديك عمليات التهابية في الفم. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض في الأمعاء والكلى والكبد والمعدة ، يجب أن تصبح وصفات الكرنب بشكل عام أساس التغذية.

ولكن بالإضافة إلى الخصائص الإيجابية ، فإن ملفوف الكرنب يحتوي أيضًا على خصائص سلبية.

الملفوف يشير إلى نوع من الخضاريمكن أن تتراكم عددا كبيرا من النترات. خصوصا الكثير منهم في النباتات التي تزرع في الدفيئات والصوبات الزراعية. النترات الزائدة في الأغذية المستهلكة تجعل من الصعب جدا نقل الأكسجين في الدم ، بل يزيد من إمكانية تطوير الأورام السرطانية.

الملفوف الكرنب ، وصفات لذيذة على نحو غير عادي ، هي مولعة جدا من الناس. ولكن من استخدامه فإنه يستحق الاحتفاظ بشخص مصاب بأمراض الجهاز الهضمي والذين يعانون من حموضة عالية /

الملفوف الكرنب. وصفات

العديد من وصفات الأطباق من kohlrabi في بلادنا تحظى بشعبية. على سبيل المثال ، هذه:

شوربة من الكحلبي

المكونات:

- 100 غرام من الكرنب.

- 20 غراما من الجزر.

- 15 جرام من اللفت ؛

- 5 غرامات من البقدونس

- 10 غرامات من البصل.

- 5 غرامات من معجون الطماطم

- 50 جرام من البطاطس

- 10 غرامات من الزيت ؛

- 10 غرامات من السلطة ؛

- 25 غرام من القشدة الحامضة.

قطع البقدونس والجزر والكرفس واللفتالبصل. يجب انقاذ كل هذا في النفط ، مضيفا صلصة الطماطم في المقلاة. أيضا قطع شرائح الكرنب ، غمرها في الماء المغلي لبضع دقائق ورميها مرة أخرى على المنخل. النرد البطاطس. في مرق المغلي قبل إعداده (يمكنك الماء فقط) وضع الخضروات. اتركيها تطهى مع قليل من الغليان لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي الخس المقطوع إلى المقلاة لبضع دقائق قبل نهاية الطهي.

انت تخدم حساء مع القشدة الحامضة.

سلطة الملفوف مع الجزر

المكونات.

- 400 جرام من الكرنب.

- 200 غرام من الجزر ؛

- تفاحة واحدة

- طاولة واحدة ملعقة من عصير الليمون.

- 150 غرام من القشدة الحامضة ؛

- الملح.

قشر الجزر والكحلبي من الجلد ، قطعهاالقش. مقشر من الجلد وبذور التفاح ، يقطع أيضا مع القش ويخلط مع عصير الليمون. ثم يجب الجمع بين كل شيء ، والملح ، ويقلب وإضافة القشدة الحامضة.