الجبن مع العفن الأزرق "دور الأزرق" - منتج لذيذ وصحية

اليوم ، نقترح لمعرفة المزيد عن واحد منأكثر أنواع الجبن اللذيذة تسمى "دور بلو". جاء هذا المنتج من الاتساق شبه الصلبة مع العفن الأزرق لنا من ألمانيا. يتكون سطح الجبنة من قشرة بيضاء ، وداخلها عروق رخامية زرقاء. يتميز "دور بلو" بطعم زيتي دقيق للغاية مع نكهة مالحة وقليل من الفلفل.

كيفية تحضير هذا النوع من الجبن

لعقود عديدة الآن ، دوربلو "مصنوعة وفقا للصيغة التي لم تتغير ، وتطبيق حليب البقر ، والتي يتم إضافة ثقافة العفن النبيل. يتم الاحتفاظ رؤوس الجبن في الأقبية عند درجة حرارة معينة. تمتد فترة النضج "دور بلو" من ثلاثة إلى خمسة أشهر. لكن هذه طريقة إعداد ، موصوفة فقط بعبارات عامة. وصفة حقيقية تنتمي إلى شركة ألمانية تسمى Keserai Champignon Hoffmeister. لقد كان أسرارا تجارية لأكثر من قرن من الزمان.

"دور بلو" ليس بالصدفة يسمى الأزرقالذهب. وأعرب عن تقديره عليه من قبل الذواقة من جميع أنحاء العالم وذلك في الطلب حتى في فرنسا وإيطاليا، في واقع الأمر يمكن لهذه الدول تتباهى انتاجها من الجبن ممتازة مع القالب.

خصائص مفيدة

الجبن مع العفن الأزرق بشكل عام ، و "دور البلوز" فيعلى وجه الخصوص ، ليست فقط حساسية رائعة ، ولكن أيضا منتج مفيد جدا. لذلك ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ، والبروتين ، والفسفور ، والكالسيوم ، وعدد من الفيتامينات ، فإنها تشمل البنسلين ، وهو أحد المكونات الرئيسية للمضادات الحيوية ، التي لها تأثير مبيد للجراثيم وتدمر معظم البكتيريا الخطيرة.

استخدام الجبن الأزرق في الطهي

"دور بلو" يستخدم على نطاق واسع جدا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق: البارد والساخن والوجبات الخفيفة والصلصات. يمكنك أن تأكله مع الخبز المحمص البسيط. هذا الجبن هو وجبة خفيفة رائعة للنبيذ الأحمر.

حافظ على "Dor Blue" في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. هذا ضروري لضمان أن العفن مع الجبن الأزرق ورائحة نفاذة لا ينتشر إلى منتجات أخرى.

صلصة "دور بلو" - وصفة

ربما يستند هذا الطبق على الجبن مع اللون الأزرقالعفن هو الأكثر شعبية. إذا كنت من محبي الصلصات الباردة ، فإن هذه الوصفة تناسبك حسب الذوق. وإذا قمت بدمجها مع القرنبيط والطماطم ، فستكون علاجًا حقيقيًا للمعدة.

نحن نقدم وصفة كاملة لهذا الطبق. لذا ، للبدء في الطهي ، تحتاج إلى العناية بتوافر المنتجات التالية: في الواقع "دور بلو" - 50 غرام ، كريم 10٪ دسم - 5 ملاعق كبيرة ، 200 جرام من القرنبيط ، بيض دجاج طازج وطماطم واحد.

قطع الجبن إلى مكعبات ، وضعت في الخلاط ونضيف كريم. ثم ضرب المكونات بعناية حتى يتم تشكيل كتلة من الاتساق موحد. صلصة لدينا مع الجبن "دور بلو" جاهزة بالفعل. ننتقل الآن إلى إعداد الجزء الثاني من الطبق. للقيام بذلك ، فاز البيض وتخلطه مع القرنبيط المفروم والطماطم. نضيف القليل من الملح. يتم وضع الكتلة الناتجة على مقلاة ساخنة وتقلى حتى تنضج على نار صغيرة. طبق لذيذ جاهز!

من جانب الطريق ، فإن صلصة دسم ، جبن تكون كبيرةجنبا إلى جنب مع اللحوم المقلية أو الدجاج. نظرًا لحقيقة أنه لا يخضع للمعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بجميع الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة. شهية طيبة!

"دور بلو": وصفات للسلطات

واحدة من أكثر الأطباق اللذيذةطهي على أساس هذا النوع من الجبن الأزرق ، هو سلطة مع الكمثرى. يصبح لذيذ جدا التي هي مثالية ليس فقط لتناول الغداء أو العشاء المعتادة، ولكن أيضا للعيد الاعياد. إذا قررت لعلاج بيته والضيوف مع هذا الطبق، وكنت في حاجة إلى المكونات التالية: الكمثرى واحد، نصف ليمونة، نصف ملعقة من العسل، 50 غراما من الجوز قصف، الخس، "دور الأزرق" والقليل من زيت الزيتون والخردل الحبوب والخل والنبيذ الأبيض والملح للتزود بالوقود.

عملية الطبخ

سخن مقلاة على خمسة منهادقائق جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الجوز. ثم نخفف النار ونضيف العسل. مع التحريك المستمر ، نستمر في تحميص المكسرات بالعسل لعدة دقائق أخرى. نقوم بنقلها إلى طبق مدهون قليلاً بالخضار أو زيت الزيتون. نحن نعد محطة البنزين. للقيام بذلك ، قم بخلط الخردل ، الخل ، زيت الزيتون والملح. فاز المكونات مع شوكة ، وإلا يمكنك تلف الحبوب من الخردل. السلطة جليد المسيل للدموع أيدينا وكومة في وعاء عميق. يتم تقليم "البلوز البلوز" إلى قطع صغيرة من شكل مثلث. قطع أولا الكمثرى إلى أربعة أجزاء وإزالة الأساسية. ثم قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة. مباشرة بعد ذلك ، رش قطع الكمثرى بعصير الليمون حتى لا يغمق لحمها.

الآن يمكنك مزج جميع المكونات في وعاء السلطة ،ملء وتقديم. هذا الطبق يبدو رائعا إذا كنت تخدمه عن طريق وضع سلطة جليدية مع الجبن والمكسرات في حلقة من شرائح الكمثرى الرفيعة. شهية طيبة!