خاشابوري في أدجاريان. وصفة للطهي

Khachapuri هو الطبق الوطني التقليديالمطبخ الجورجي. إنه كعكة بالجبن. هناك عدة أنواع من هذا الطبق. لذا ، فإن khachapuri in Adjarian (وصفة التي ستجد أدناه) - لها شكل قارب ، مليء بالبيض. هناك أيضا khachapuri Imeretian ، والتي تختلف في شكلها الدائري. وهناك أيضا الوصفة الجورجية خاشابوري ، التي تفترض الكعك المسطح الجورجي التقليدي. نقترح عليك طهي بعض أنواع الكعك والتعرف على المطبخ الجورجي عن كثب.

Khachapuri in Adjarian، وصفة مع الجبن المبشور

لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى:
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• ثمانية بيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• كوب من الماء الدافئ.
نصف كيلوغرام من الطحين
• 600 غرام من جبن suluguni ؛
• الملح.

Khachapuri in Adjarian ، وصفة للطبخ:

1. نجمع الماء الدافئ في وعاء ونقود في بيضة واحدة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
2. ثم يضاف السكر والملح.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجين ، وفي النهاية أضف الرعشة.
4. نحن نعجن العجين لدينا جيدا وتغطي بمنشفة. ثم ضع في مكان دافئ لجعل العجين قليلا.
5. يقف العجين لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت ، من حيث الحجم ، يجب أن يتضاعف.
6. عندما تكون العجينة مناسبة ، تحتاج إلى هرسها وتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
7. إعداد التعبئة. نحن نفرك جبنة مبشرة كبيرة ، ثم نقود في بيضتين. إذا كان الجبن غير مالح ، فأنت بحاجة إلى إضافة الملح. كل مختلطة. لكي تكون الجبنة أسهل للفرك ، من الضروري تجميدها مسبقاً.
8. مرة أخرى ، نعجن العجين ونقسمه إلى خمسة أجزاء. ثم يجب أن تدحرج كل جزء في شكل بيضاوي. على العجين ، ضع الحشو بطريقة لا تملأ الحواف. بعد وضع الحشوة ، من الضروري لف العجين ، بحيث يشبه القارب في الشكل ، وتلطيخه ببيضة.
9. إحمدي الفرن واخبز فيه خاشابوري في أدزاريان لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نأخذ صينية الخبز ، ونقود البيضة إلى منتصف كل قارب ونضع صينية الخبز في الفرن مرة أخرى حتى تصبح البيضة بيضاء.
10. قبل أن تخدم khachapuri ، تحتاج إلى وضع قطعة من الزبدة في الوسط.
11. اخدم خاشابوري في أدجارا بعد بضع دقائق فقط من إخراجه من الفرن ، بحيث لا يكون للبيض وقت لتجميده ، ويمكنك أن تنقعه.
12. هذا من السهل طهي خاشابوري في الأدرية. وصفة الطبق الجورجي الوطني بسيطة للغاية.

وصفة خاشابوري في الجورجية
للطبخ، سوف تحتاج:
• حوالي أربعمائة غرام من الدقيق.
• مائة غرام من الزبدة (لينة) ؛
• نصف لتر من القشدة الحامضة أو الكفير.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• حوالي 500-700 جرام من أي جبن مملح (يفضل suluguni).

عملية طبخ الجاشوري الجورجي:

1. صب الدقيق في الوعاء وأضف الزبدة. نضع أيدينا على كل شيء. ثم يضاف الكريما الحامضة (الكفير) ويقلب لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بعد إضافة الصودا وتخلط مرة أخرى لمدة خمس إلى عشر دقائق.
2. إذا كان العجين يتحول بقوة ، ثم إضافة القليل من الماء الدافئ لذلك. إذا كان على العكس من ذلك لينة جدا ، ثم إضافة القليل من الطحين. يجب ترك العجين الناتج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. يقسم العجين إلى أجزاء متساوية ويبلغ سمكه حوالي سنتيمتر واحد. في منتصف الاختبار ، قم بتوزيع الجبن المبشور على المبشرة.
4. يتم التفاف جميع الحواف في الوسط ومدسوس. ثم أعد تشغيله مرة أخرى (ولكن بعناية شديدة). وفقا لحجم khachapuri يجب أن تناسب حجم مقلاة الخاص بك.
5. نضع لدينا khachapuri على مقلاة بالزيت. أولا ، تقلى على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر. إذا كنت تخبز خاشابوري في الفرن ، فأنت بحاجة إلى وضع بيضة فوقها.

الآن ، إذا قررت تدليل الخاص بكالأسر وترتيب لهم يوم واحد من المأكولات الجورجية ، فلن تفكر طويلا حول الأطباق لاختيار. خاشابوري في أدجاريا ، وصفة التي قدمناها لك ، لن تسبب لك صعوبات في الطهي ، ولكن على الطاولة سيبدو مثيرا للاهتمام. وإذا كنت بحاجة إلى أخذ شيء ما إلى الطبيعة ، فعندئذ لن يكون هناك ثابتًا ، سيكون هناك خاشابوري ، المطبوخ في الجورجي.