نحن نستعد المربى من البرقوق المجري: وصفات لجميع المناسبات

المجري هو واحد من أفضل أنواع البرقوق. حبها ولذيذ جدا، والعصير، واللب العطرية، وحقيقة أن تعليب هو سهل لفصل العظام، والاستقرار أثناء التخزين والنقل. وكان المجرية في معظم الأحيان المجففة وvyalyat، يخمر من العصير والفاكهة المطهية بالغلي البطيء، ومربيات، مخلل وحتى المملحة. Ugorka - الاسم الثاني من البرقوق - لديه العديد من أصناف التكاثر. فهي تختلف في تلوين الجنين ، في صبغات الذوق والرائحة ، في الحجم والشكل. ولكن هنا هو نسبة عالية من الفيتامينات ، ومؤشرات الطهي ممتازة - ومن الشائع لجميع الأصناف.

محبي الحلويات

دعونا نتحدث عن كيف يمكنك مختلفلإعداد المربى من البرقوق المجري. بعد كل شيء ، في إعداد هذه المواد الحافظة ، مثل أي نوع آخر من الأغذية المعلبة الحلوة ، هناك الخفايا والحنق.

أولاً ، الثمار الناضجة مناسبة للطهي ، حتى ولو لفترة أطول قليلاً ، بجلد متجعد قليلاً. الشيء الرئيسي هو أنهم ليسوا رائعين.
ثانياً ، عندما يتم الحفاظ على المربى من البرقوق المجري ، يجب أن تكون ثمار الثمار أولاً. للقيام بذلك ، ضعهم على دفعات صغيرة لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي ، ثم أبرد على الفور.
ثالثًا ، على القشر ، غالبًا ما يوجد البرقوقطلاء الشمع ، الذي لا يتم إزالته أثناء الغسيل العادي بالماء البارد. لتنظيفها ، لا يمكن إسقاط الفاكهة التي تذهب إلى المربى من البرقوق المجري في الماء المغلي العادي ، ولكن بإضافة 1.5 ملعقة شاي من صودا الخبز. صحيح ، ثم الحفاظ على البرقوق في الماء المغلي لمدة أقل من دقيقة.
وأخيراً ، رابعاً ، لا تصنع قوالب الحلوى بالضرورة فقط على أساس السكر. في كثير من الأحيان يتم طهي مربى من برق من الهنغاري على العسل وحتى مع إضافة الكحول. واتضح بارد جدا!

ومع ذلك ، فإننا لن نتسرع وسوف نقدم لكم من خلال وصفات مختلفة. المربى من البرقوق المجري مختلف جدا!

الوصفة كلاسيكية

أسهل طريقة لمعالجة الفواكه الساخنة للتعليب هي هذا.

تغسل الثمار دون ابيضاض.
قشر وتصب السكر.
السماح للوقوف لمدة 5-7 ساعات ، بحيث تم السماح للفاكهة ، المعدة لمربى من الخوخ من التنوع الهنغاري ، إلى عصير.
ثم وضع الحوض مع الشغل على النار.
عندما يغلي العصير ، يصب السكر المقصود (لكل 1 كجم من الحوض 1.2 كجم من السكر) ، صب 400 غ من الماء ويطهى ، واثارة ، حوالي نصف ساعة.
ثم اعط الجرة ساعة "كسر" 3 وابدأ في الطهي مرة أخرى. كرر العملية 4 مرات.
للمرة الأخيرة ، إضافة القليل من الفانيلا و 2 غرام من حمض الليمون إلى الفاكهة ، ويطهى حتى تصبح جاهزة.
انشر العلب على الجرار المعقمه وأغلقها.

المواصفات: سوف تكون الحلوى أكثر رائعة إذا أضفت 100 غرام من الجوز المفروم عند الطهي.

حساسية النبيذ

ولكن الأكثر مربى أصناف البرقوق الهنغارية،وصفة منها تشمل الكحول. تحتاج إلى طهي هذه الحساسية ، وزجاجة من الضوء الجيد (الأبيض والوردي الجدول) النبيذ العنب و 700 غرام من السكر لكل كيلوغرام من الخوخ. لماذا النبيذ الخفيف؟ إنه أقل كثافة ، ثقيل من الأحمر ، لا يغير اللون الطبيعي للفاكهة ، له رائحة لطيفة ، غير مزعجة ، متناسقة مع البرقوق. أما بالنسبة للفاكهة ، فستحتاج إلى برقوق متقن الحجم من الحجم الصغير ، حيث أن المربى يحتوي على عظام.

أولا ، طهي الشراب.
ثقوب الفواكه في عدة أماكن مع إبرة سميكة أو دبوس مصنوع من الفولاذ أو مسواك خشبية ، مباراة.
اطويها في حوض ، صب في شراب واطبخ على نار صغيرة لمدة ساعة تقريبا حتى تصبح جاهزة.

احفظ المربى في الثلاجة. انشرها على الجرار المعقمة الجافة وغطى بورق الورقة.

الحلوى "للبالغين"

تذكر الحلقة من "ذراع الماس" ، أينمحظوظ Semyon Semyonovich ضابط الحدود ينصح في بعض الأحيان للصحة لقلب كوب من الكونياك - للمنزل ، للعائلة ، إذا جاز التعبير؟ ولكن كيفية جعل الحلوى من البرقوق من المجريين هو محادثة خاصة. ومع ذلك ، سنقوم بمشاركة هذه الوصفة الرائعة معك!

غسل الاحمرار ، ثقب ، كما هو مبين في الوصفة السابقة ، أضعاف في وعاء المينا.
ملء الثمار مع كونياك ووضعها تحت غطاء لمدة يوم للإصرار.
ثم اخراجها ، وضعها في وعاء الطبخ.
إعداد شراب سميك (نصف لتر) من حساب كوب من الماء لمدة نصف كوب من السكر و 100 غرام من الكونياك.
طهي الخوخ في شراب حتى الشفافية ومتوسط الكثافة.
تنتشر على البنوك في شكل مبرد. تغطية الجرار مع أغطية كابرون وتخزينها في الثلاجة.

ومرة أخرى ، وصفة مع العظام

نعم ، هذه هي طريقة الحفظ التي يحبها العديد من أصحاب الأعمال. وهو أقل استهلاكا للوقت ، والعظام تعطي النبيذ طعم خاص لطيف.

ثمار جيدا.
طهي شراب من الحساب: ل 1 كجم من بالوعة 1.2 كيلوغرام من السكر و 400-500 غرام من الماء.
يُضاف شراب الغليان إلى الخوخ ، ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُخرج الحوض من النار لمدة 3 ساعات.
كرر الإجراء ثلاث مرات.
في المرة الأخيرة ، المطبوخة حتى جاهزة ، وسخان المربى على البنوك والفة.

اقرأ المزيد: