ناجتس من صدور الدجاج: كيف تصنع المذاق بسرعة
شذرات من صدور الدجاج مع صلصة (الطماطم ،وقد دخلت دسم ، العسل الخردل) بإحكام في قائمة العديد من مطاعم الوجبات السريعة. حتى الآن ، يتم وضع هذا الطبق كضوء (على الرغم من عدم اتباع نظام غذائي) ويحبه الأطفال. اخترع ناشرو الصور من قبل المسوقين ، والعديد من الإعلانات التجارية ، وضعت وفقا لجميع قواعد الفن العلاقات العامة ، ودعمه باستمرار ، إيقاظ اهتمام حقيقي.
كيف ومتى حدثت "معجزة طبخ الفكر"؟
في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي المستقبلقام الأستاذ بجامعة كورنيل روبرت بيكر بنشر طريقة غير مسبوقة لتحضير شذرات من شرائح صدر الدجاج (شذرات - "الكتلة الذهبية"). تم طهو قطع من الدجاج وفقا لهذه الوصفة ولم يفقد العصير أثناء القلي. في السنوات اللاحقة ، قام بيكر بتحسين الوصفة بحيث يمكن تجميد قطع الدجاج من ثدي الدجاج وتذويبها دون الإضرار بالخصائص الحسية الأساسية. اخترع أيضا جهاز لطلاء منتجات الدجاج مع breadcrumbs.
رينيه أرند (مطعم الشيفأصبح "ماكدونالدز" في عام 1979 مبتكر "Chicken McNuggets". أصبح هذا الطبق على الفور رائجًا في سلسلة المطاعم. ولكن فقط بحلول عام 1983 تم وضع نظام واضح لتزويد المكونات اللازمة لإعداد الطبق والملاحق الضرورية. عندها فقط أتيحت لهم الفرصة لبيع macnaggetz في جميع أنحاء العالم.
من ماذا وكيفية إعداد "الكتلة الذهبية"؟
المكونات المصنعة الرئيسية دائماصدر الدجاج. شذرات، وصفات التي تم نشرها كمصدر، انخفض إلى الطحين، ثم في عصير الليمون ومحنك مع التوابل الخليط (الفلفل الحلو والملح والفلفل والفلفل الحار والسكر البني، وإكليل الجبل، الزعتر، قشر الليمون). الشغل مزدوج تراجع بالتناوب في فتات الخبز وعصير الليمون وتقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين.
كيف لطهي شذرات من صدر الدجاج: تقلى في الزيت في مقلاة أو تخبز في الفرن؟
الطريقة الكلاسيكية هي التحميص. يُوضع في طحين ، ثم في بيضة مملحة ، ثم في فتات الخبز ، تُوضع قطع شرائح في الزيت النباتي الساخن ، المقلية على كلا الجانبين. يتطلب الخبز قطعًا ناعمة من شرائح البطاطا ، لذلك يتم تقطيع الدجاج في الخلاط مع التوابل اللازمة ، ثم يتم تشكيل الكرات ودقيقها في الدقيق ثم في البيض وأخيرا في فتات الخبز. إذا لم تقم بتجفيف المنتج المتشكل بالزيت ، فستصبح النهايات المخبوزة من صدر الدجاج جافة ، ولن تصبح القشرة ذهبية كما هو مطلوب.
كيفية صنع شذرات من صدور الدجاج لأكل الأطفال؟
المكونات:
- 300 غرام من شرائح الدجاج.
- بيضتان
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- الزبدة هي ربع العبوة (خمسين غرامًا).
- فتات الخبز هي نصف أكواب.
طريقة التحضير:
- تغلي فيليه في الماء المغلي (10-15 دقيقة). إزالة ، استنزاف مرق ، مقطعة إلى بضع قطع صغيرة ، إضافة القليل من الزيت.
- اخلطي بيضتين بالملح ، وادمجيهما مع دجاج مبرد ، وامزجيهما واخلطي كل شيء في الخلاط.
- من الخليط الناتج لتصنيع الكرات الناعمة ، قم بتدحرجه في خبز ، يرشه بالزبدة المذابة ، على ورقة خبز ، مزيت.
- اخبزيها في الفرن لمدة عشر دقائق.
- تقدم ساخنة (مبردة) مع الكاتشب ، صلصة كريم (مثل الأطفال جدا) ، صلصة الشواء أو الخردل الفرنسي.
ناجتس هي رائعة (للمتذوقين)
يعتقد أن هذا الطبق عادي ، احتفاليلا يمكن أن يطلق عليه. ولكن إذا عرضت القليل من الخيال ، فقمت بإلهامه ، ويمكنك الحصول على تحفة طهوية. على شذرات من صدر الدجاج ، وصفة لها أدناه ، لا يمكنك فقط دعوة الضيوف ، لا يخجلون من معاملة حتى الذواقة.
المكونات:
- رطل من شرائح الدجاج.
- الزنجبيل المبشور (عشرين غراما).
- الثوم - اثنين من القرنفل (صر).
- خل بلسمي - ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- كاري - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحار الساخن هو ربع ملعقة شاي.
- الخردل الفرنسي - ملعقة كبيرة.
- البيض - 1 قطعة.
- Breadcrumbs - كوب واحد.
- زيت للقلي هو كوب.
تكنولوجيا التحضير:
- قطع الدجاج إلى قطع 2-2.5 سم.
- جعل مزيج من التوابل - الخردل والزنجبيل والثوم والخل وصلصة الصويا والفلفل الحار.
- تُوضَع قطع الدجاج المفرومة في مزيج من التوابل وتُخلط جيداً وتُترك لتنقع لمدة ساعة.
- تحضير الزبدة للتحميص.
- سحق البيضة ، اخلطيها بالشوكة.
- تغمس قطع الدجاج أولا في البيضة ، ثم في فتات الخبز ، تنتشر على الفور في الزيت.
شذرات من صدر الدجاج حساسة للغاية ، حار قليلا ، على الاطلاق ليست حادة ، لذلك تتطلب صلصة. كاتشب ناعم ، صلصة ليتشو ، خردل فرنسي حلو.
طريقة سريعة لتحضير شذرات (بدون زخرفة)
المكونات:
- فيليه الدجاج - نصف كيلوغرام.
- البيض - قطعة واحدة.
- الملح هو نصف ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة.
- الطحين - ملعقة طعام واحدة.
- الكرفس - اثنان ينبع.
- البصل هي لمبة واحدة.
- الثوم - واحدة صغيرة denticle.
- Breadcrumbs - زجاج.
- الزبدة لتحميص - كوب.
- ختم الشرائح إلى قطع ، ووضعها في طبق عميق.
- قطع البصل ناعما ، ختم في الثومفص ثوم ، وفرم الكرفس. كل ذلك يمزج مع الدجاج ، يضاف الفلفل الأسود ويخلط في الخلاط. ليس من الضروري إجراء عملية جراحية لحالة مجهرية ، حتى تظل الأجزاء الملموسة موجودة.
- ضجة في الدقيق والملح.
- من الكتلة المتلقاة إلى كرات الكرات ، في البداية لامتصاص الدقيق ، ثم في البويضة (ممزوجة بشكل أولي) وأخيرا في فتات الخبز.
- تنتشر على الفور في زيت مسخن. يقلى من الجانبين.
يتم إعداد شذرات من صدر الدجاج لهذه الوصفة فقط نصف ساعة.
